Les petits lapins qui se prennent pour des Lamalas!
Les petits lapins qui se prennent pour des Lamalas!
En Alsace les Lamalas c’est la tradition de Pâques!
Les lamalas sont de petits agneaux légers et mousseux cuits dans des moules en terre puis saupoudrés de sucre glace.
La tradition voudrait que lors du week end Pascal -qui s’étend chez nous du vendredi Saint au lundi de Pâques- chaque membre de la famille ait son lamalas à chaque petit déjeuner! Pas très diététique tout ça, certes mais tellement bon! Accompagné d’un petit morceaux de chocolat c’est encore meilleur!
Cette année pour changer un peu, point d’agneaux dans ma cuisine -sauf ceux qu’on m’a offert-, je les ai remplacé par des petits lapins tout mignons, pour les enfants la taille est parfaite!
La recette est enfantine et inratable, vous avez encore le temps d’en préparer pour le petit déjeuner de Pâques!
Les petits lapins qui se prennent pour des Lamalas!
(Pour 1 grand lamala ou 4 petits lapins!)
90g de sucre, 90g de farine, 3 œufs, 1/2 sachet de sucre vanillé, sucre glace
Placez les œufs et le sucre dans le bol du robot puis fouettez environ 10 minutes ou jusqu’à ce que le mélange ait doublé voire triplé de volume.
Il doit devenir très pâle, très mousseux.
Ajoutez le sucre vanillé puis la farine tamisée et mélangez délicatement, afin de ne pas faire retomber l’appareil.
Placez la préparation dans un moule à lamalas bien beurré ou dans 4 petits moules individuels.
Attention à ne pas trop remplir les moules car la préparation gonfle à la cuisson!
Faites cuire à 180°C, 30 à 40 minutes pour un grand lamalas, 15 minutes pour la version mini.
Couchez le moule sur le côté sur une grille puis laisser refroidir avant de démouler.
Saupoudrez de sucre glace et attachez un joli ruban autour du cou de vos petits lapins!
Pâques, Alsace, génoise, petit-déjeuner, lamalas
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