La cuisine de Déborah

Financiers au chocolat

Cakes, gâteaux... | 14 août 2015 | By

Financiers au chocolat  Cuisine de Déborah

 

Aujourd’hui pour le goûter, voici les financiers au chocolat!

Les financiers tout le monde aime ça! Avec un café ou à l’heure du goûter, c’est une gourmandise à laquelle il est difficile de résister!
Alors quand ils sont au chocolat ça devient encore plus délicat! Ce petit goût de noisette et d’amande, mêlé à celui du chocolat, les financiers deviennent tout simplement irrésistibles!

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Brownie chocolat, caramel et cacahuètes

Cakes, gâteaux... | 20 juillet 2015 | By


Brownie chocolat, caramel et cacahuètes   Cuisine de Deborah

 

Aujourd’hui pour le goûter, un brownie chocolat, caramel et cacahuètes!

Un brownie ultra gourmand, dans lequel se cachent des cacahuètes et du caramel beurre salé!
Vous n’y résisterez pas longtemps!

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Gâteau Michael Jackson

Cakes, gâteaux... | 17 juin 2015 | By

Gâteau Michael Jackson   Cuisine de deborah

Comme promis, voici la recette du gâteau Michael Jackson!

Il était très attendu sur la sweet table par ma fille, qui n’a cessé de me répéter ses « critères »: beaucoup de blanc, un peu de rouge et impérativement une silhouette de Michael Jackson!
Elle l’a adoré!
Même si je fais peu de gâteau en pâte à sucre, j’avais pris l’habitude de les faire avec un hot milk sponge cake en base.
Comme ma fille voulait un intérieur très chocolaté j’ai opté pour un Molly cake et je n’ai pas été déçue, il est vraiment très bon, très moelleux et se découpe facilement! Bref, on l’a tous adopté!

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Brownie au yaourt Grec

Brownie au yaourt Grec   Cuisine de Deborah

 

Je continue ma série de recette « sans » avec ce brownie au yaourt Grec!

Ce brownie ne contient pas d’oeuf, on est donc loin de l’aspect « gâteau » d’un brownie classique.
En plus dans cette recette le yaourt Grec remplace le beurre, en apportant une texture riche et très fondante et une petite pointe d’acidité.
Oui, un brownie sans oeufs ni beurre c’est possible!
Attention, pendant la préparation de ce brownie, la consistance pâte pourra vous dérouter!
On obtient une pâte plutôt épaisse, c’est normal ne vous affolez pas!

A la sortie du four le brownie sera parfaitement fondant, promis!

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Moelleux au chocolat sans beurre

Moelleux au chocolat sans beurre   Cuisine de Deborah

 

Aujourd’hui je vous propose des moelleux au chocolat sans beurre!

Non je n’entame pas une série régime « avant-bikini », pas de ça chez moi!
Mais j’aime bien tenter des choses en cuisine, alors quand j’ai vu cette recette ça m’a interpellé. 
Des fondants au chocolat sans beurre, sans farine, sans sucre? J’ai eu du mal à le croire, moi l’accro au chocolat.
Et pourtant ça fonctionne, très bien même! (Bon j’avoue, j’ai mis du sucre quand même…)
Si de »fondants » ils sont passés à « moelleux » chez moi c’est juste pour chipoter, parce que je les trouve entre les deux, s’ils ne fondent pas, techniquement parlant, ils sont extrêmement moelleux et un peu humides, avec un goût de chocolat bien prononcé.
C’est bon, vous avez faim là?

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Financiers clémentine et citron confit

Cakes, gâteaux... | 17 février 2015 | By

Financiers clémentine et citron confit - La cuisine de Déborah

Aujourd’hui je vous propose une recette de financiers clémentine et citron confit.

Une petite douceur trouvée sur le blog d’Isabelle, juste légèrement modifiée selon le contenu des mes placards et transformés en version minis.
Ces financiers clémentine et citron sont croustillants dehors, moelleux à l’intérieur, parfumés, réconfortants!
Bref ils ont tout pour plaire!

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Cake au panais, un peu comme un carrot cake!

Cakes, gâteaux... | 13 février 2015 | By

Cake au panais, un peu comme un carrot cake! Cuisine de Deborah

C’est la pleine saison des panais! Voici donc un Cake au panais, un peu comme un carrot cake! 

Nous on adore ce légume racine et en ce moment on le mange à toutes les sauces!
Son parfum assez marqué et son petit goût sucré m’ont donné envie d’en intégrer dans un cake, à la façon d’un carrot cake, de le recouvrir d’un glaçage gourmand au cream cheese…et de ne rien dire à mes petites gourmandes!
Verdict, elles ont adoré et nous aussi!
Ce cake a une texture très humide qui contraste avec une croûte bien croustillante, une saveur bien épicée et avec le glaçage il devient très gourmand!

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Gâteau marbré chocolat et citron bergamote

Cakes, gâteaux... | 16 janvier 2015 | By

Gâteau marbré chocolat et citron bergamote

J’ai fais ce gâteau marbré chocolat et citron bergamote pour mettre mes filles d’accord sur le choix du goûter!

L’une voulait du chocolat, l’autre du citron, j’ai donc décidé de marier les deux saveurs!
Comme c’est enfin le retour des citrons-bergamotes sur les étals des primeurs, mon choix s’est porté sur cet agrume que j’adore!
J’ai utilisé du sucre rapadura et de la farine semi-complète, afin d’obtenir du croustillant et un gâteau goûtu et bien nourrissant.

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Maison en pain d’épices


Maison en pain d'épices   Cuisine de Deborah

Faire une maison en pain d’épices c’est un projet que je repousse chaque année, trop difficle, trop long à faire, toutes les excuses étaient bonnes!

Cette année mes filles ont insisté un peu plus lourdement alors j’ai pris mon courage à deux mains et je me suis lancée!
Au final j’ai a-do-ré faire ça, malgré la petite pointe de stress que ça engendre, malgré tout le temps passé et l’état désastreux de ma cuisine, c’était un vrai moment de bonheur de décorer cette maison en pain d’épices! 
Et les yeux de mes filles qui la découvrent terminée valaient bien tout ça!

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Gâteaux qui font peur! **Halloween**

Cakes, gâteaux... | 27 octobre 2014 | By

Gâteaux qui font peur! **Halloween** Cuisine de Deborah

 

Cette année ce sont mes filles qui ont préparé un horrible goûter pour Halloween!
Elles ont choisi un thème chacune et on joué à nous faire peur!
Pas de panique, à l’intérieur se cachent de délicieux gâteaux au chocolat!
En plus d’être délicieux ils sont très sains car elles ont choisi de très bons ingrédients, du cacao cru, du sucre rapadura.

Alors, préparer des gâteaux qui font peur, ça vous tente?

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