La cuisine de Déborah

Crème au chocolat vegan

Desserts individuels | 12 janvier 2024 | By

Crèmes au chocolat vegan

Crème au chocolat vegan

Cette crème vegan au chocolat est tellement facile et rapide à préparer, c’est LA recette à avoir sous le coude pour préparer un dessert improvisé!
Elle sera prêt en moins de cinq minutes et après un petit passage au frais vous n’aurez plus qu’à vous régaler!

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Panna Cotta végétale

Desserts individuels | 9 novembre 2018 | By

Panna Cotta végétale La cuisine de deborah

Panna Cotta végétale

La panna Cotta fait partie de ces desserts sur lesquels j’avais tiré une croix depuis mes soucis d’intolérances au lait de vache.
Et puis j’ai découvert la recette de Panna Cotta végétale de Cléa et j’ai changé d’avis!!
Déjà, la recette est très facile à faire et très rapide à préparer! Et au goût, incroyable! Ca ressemble beaucoup à une « vraie » panna cotta, c’est ferme, frais, léger, en un mot délicieux!
J’ai ajouté de la vanille de Tahiti et servi ces panna cotta avec un coulis de framboises du jardin, pour plus de gourmandise encore!

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Verrines façon tarte aux fraises

Desserts individuels | 1 juillet 2016 | By

Verrines façon tarte aux fraises   Cuisine de Déborah

Verrines façon tarte aux fraises

Un dessert estival et bien frais aujourd’hui avec ces verrines façon tarte aux fraises!
L’idée m’a été soufflée par mon chéri après l’achat de jolies fraises, il avait envie d’une tarte aux fraises mais en version plus « légère » et plus fraîche!
C’est comme ça que l’idée d’en faire une verrine lm’est venue!
Ces verrines se composent d’un fond de biscuits émiettés (j’ai utilisé des petits beurre mais on peut très bien prendre des boudoirs, des biscuits roses… selon l’envie!), d’une crème pâtissière bien vanillée, de fraises évidemment et de minis meringues pour le côté croquant!

Elles sont très simples à réaliser et peuvent être préparées quelques heures à l’avance, bref elles ont tout bon!

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Verrines rhubarbe, vanille et crumble

Verrines rhubarbe vanille et crumble Cuisine de deborah

Verrines rhubarbe vanille et crumble

La rhubarbe arrive enfin!
Pour fêter ça, j’ai fais des verrines rhubarbe vanille et crumble pour le dessert. Une douceur toute en contraste.
Un lit de compote de rhubarbe à la vanille, volontairement peu sucrée pour contraster avec la douceur d’une Chantilly mascarpone à la vanille, le tout saupoudré de morceaux de crumble à l’amande.
Ces verrines sont fraîches et restent assez légères si vous les préparez en petit format!

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La crème caramel

Desserts individuels | 10 février 2016 | By

La crème caramel Cuisine de Deborah

La crème caramel

Aujourd’hui une recette classique mais toujours appréciée à l’heure du dessert, la crème caramel (ou crème renversée).

Cette version là est tirée du livre Caramel de Christophe Adam.
Il utilise un mélange de lait et de crème, ce qui donne une crème bien onctueuse.
L’essayer c’est l’adopter!

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Verrines rose, framboise et chocolat blanc

Verrines rose, framboise et chocolat blanc    Cuisine de Deborah

Verrines rose framboise et chocolat blanc

Ces verrines feront un dessert de Pâques ou de printemps frais et parfumé!
Sous une couche de ganache montée au chocolat blanc parfumée à la rose se cachent des brisures de meringues et une gelée de framboise, plusieurs parfums qui s’assemblent parfaitement, plusieurs textures…difficile d’y résister!

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Mousse au chocolat sans oeufs

Desserts individuels | 5 février 2015 | By

Mousse au chocolat sans oeufs - Cuisine de Deborah

Un peu de douceur et de réconfort aujourd’hui pour affronter ces températures glaciales avec cette mousse au chocolat sans oeufs!

Ces mousses au chocolat sans oeufs sont très simples à réaliser et hormis un temps de repos un peu long, très rapides aussi!
Cerise sur le gâteau, vous l’avez compris, elles ne contiennent pas d’oeufs! 
Ni jaunes ni blancs, ce qui en fait une très bonne alternative pour les personnes allergiques!
Au niveau texture évidemment on ne retrouve pas le côté humide et moelleux d’une « vraie » mousse au chocolat.
Cette mousse est plus sèche en bouche, mais le goût de chocolat est plus prononcé!

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Panna cotta vanille et fraise

Panna cotta vanille et fraise - Cuisine de Déborah

 

Une panna cotta vanille et fraise, un dessert gourmand, frais et acidulé pour bien débuter la semaine!

La panna cotta est facile à réaliser mais elle fait toujours son petit effet au moment du dessert!
La voici en version vanille et fraises, un mélange sucré et légèrement acidulé qui fonctionne toujours!
En petite verrine, cette panna cotta vanille et fraise peut avoir sa place dans les desserts de Pâques!

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Les choux-pops

Desserts individuels | 18 novembre 2013 | By

Les choux-pops  Cuisine de Deborah

Pour la première fois j’ai participé au Salon du blog culinaire! Voici la recette que j’y ai réalisé, les choux-pops!

J’ai vécu un très beau week end, plein de rencontres, de partages, de gourmandises, de rires…et cerise sur le gâteau, quelques minutes à discuter avec un Philippe Conticini aussi passionné que passionnant!
J’ai eu la chance aussi d’animer ma première démo! J’ai réalisé des choux-pops, des petits choux couverts de craquelin et garnis d’une chantilly au mascarpone, présentés comme des cake-pops! 
Je crois qu’ils ont eu du succès!

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Coulants au chocolat, citron vert et gingembre

Desserts individuels | 10 novembre 2013 | By

Coulants au chocolat, citron vert et gingembre - Cuisine de Deborah

Voilà un petit dessert improvisé hier soir, juste pour faire une surprise à mes filles: des coulants au chocolat, citron vert et gingembre!

Pour changer du coulant au chocolat « classique » j’y ai ajouté du gingembre et du citron vert, deux produits dont je suis totalement fan et qui se marient à merveille au chocolat.
Résultat, un dessert gourmand et parfumé, qui a été dévoré!

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