La cuisine de Déborah

Verrines façon tarte aux fraises

Desserts individuels | 1 juillet 2016 | By

Verrines façon tarte aux fraises   Cuisine de Déborah

Un dessert estival et bien frais aujourd’hui avec ces verrines façon tarte aux fraises!

L’idée m’a été soufflée par mon homme après l’achat de jolies fraises, il avait envie d’une tarte aux fraises mais en version plus « légère » et plus fraîche!
Elles se composent d’un fond de biscuits émiettés (j’ai utilisé des petits beurre mais on peut très bien prendre des boudoirs, des biscuits roses… selon l’envie!), d’une crème pâtissière bien vanillée, de fraises évidemment et de minis meringues pour le côté croquant!
Elles sont très simples à réaliser et peuvent être préparées quelques heures à l’avance, bref elles ont tout bon!

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Verrines rhubarbe, vanille et crumble

Verrines rhubarbe, vanille et crumble    Cuisine de Deborah

Un dessert bien de saison avec ces verrines rhubarbe, vanille et crumble!

La rhubarbe arrive enfin!
Pour fêter ça, j’ai fais des verrines pour le dessert, toutes en contraste.
Un lit de compote de rhubarbe à la vanille, volontairement peu sucrée pour contraster avec la douceur d’une Chantilly mascarpone à la vanille, le tout saupoudré de morceaux de crumble à l’amande.
Ces verrines sont fraîches et restent assez légères si vous  les préparez en petit format! 

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La crème caramel

Desserts individuels | 10 février 2016 | By

La crème caramel    Cuisine de Deborah

Aujourd’hui une recette classique mais toujours appréciée à l’heure du dessert, la crème caramel (ou crème renversée).

Cette version là est tirée du livre Caramel de Christophe Adam.
Il utilise un mélange de lait et de crème, ce qui donne une crème bien onctueuse.
L’essayer c’est l’adopter!

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Verrines rose, framboise et chocolat blanc

Verrines rose, framboise et chocolat blanc    Cuisine de Deborah

Je vous propose aujourd’hui des verrines rose, framboise et chocolat blanc.

Ces verrines feront un dessert de Pâques frais et parfumé!
Sous une couche de ganache montée au chocolat blanc parfumée à la rose se cachent des brisures de meringues et une gelée de framboise, plusieurs parfums qui s’assemblent parfaitement, plusieurs textures…difficile d’y résister!

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Mousse au chocolat sans oeufs

Desserts individuels | 5 février 2015 | By

Mousse au chocolat sans oeufs - Cuisine de Deborah

Un peu de douceur et de réconfort aujourd’hui pour affronter ces températures glaciales avec ces Mousses au chocolat sans oeufs!

Ces mousses au chocolat sont très simples à réaliser et hormis un temps de repos un peu long, très rapides aussi!
Cerise sur le gâteau elles ne contiennent pas d’oeufs, ni jaunes ni blancs, ce qui en fait une très bonne alternative pour les personnes allergiques!
Au niveau texture évidemment on ne retrouve pas le côté humide et moelleux d’une « vraie » mousse au chocolat, celle là est plus sèche en bouche, mais le goût de chocolat est plus prononcé!

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Panna cotta vanille et fraise

Panna cotta vanille et fraise - Cuisine de Déborah

 

Une panna cotta vanille et fraises, un dessert gourmand, frais et acidulé pour bien débuter la semaine!

La panna cotta est facile à réaliser mais elle fait toujours son petit effet au moment du dessert!
La voici en version vanille et fraises, un mélange sucré et légèrement acidulé qui fonctionne toujours!
En petite verrine elle peut avoir sa place dans les desserts de Pâques!

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Les choux-pops **Salon du blog culinaire**

Desserts individuels | 18 novembre 2013 | By

Les choux-pops **Salon du blog culinaire** Cuisine de Deborah

Pour la première fois j’ai participé au Salon du blog culinaire!

J’ai vécu un très beau week end, plein de rencontres, de partages, de gourmandises, de rires…et cerise sur le gâteau, quelques minutes à discuter avec un Philippe Conticini aussi passionné que passionnant!

J’ai eu la chance aussi d’animer ma première démo! J’ai réalisé des choux-pops, des petits choux couverts de craquelin et garnis d’une chantilly au mascarpone, présentés comme des cake-pops! 

Je crois qu’ils ont eu du succès!

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Coulants au chocolat, citron vert et gingembre

Desserts individuels | 10 novembre 2013 | By

Coulants au chocolat, citron vert et gingembre - Cuisine de Deborah

Voilà un petit dessert improvisé hier soir, juste pour faire une surprise à mes filles: des coulants au chocolat, citron vert et gingembre!

Pour changer du coulant au chocolat « classique » j’y ai ajouté du gingembre et du citron vert, deux produits dont je suis totalement fan et qui se marient à merveille au chocolat.
Résultat, un dessert gourmand et parfumé, qui a été dévoré!

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Les oeufs au plat surprise! *Goûters de Pâques # 3*

Les oeufs au plat surprise! *Goûters de Pâques # 3*  Cuisine de Deborah

Troisième idée de goûter de Pâques pour les enfants, les oeufs au plat surprise…et sucrés!

Ce n’est pas à proprement parlé une recette, juste une petite idée qui fait bien illusion!

Je vous garantie l’effet de surprise auprès des enfants!!!

Chez moi un classique « quoi? des oeufs au plat au goûter? maman tu t’es trompée!!! » de ma grande princesse et un « j’aime pas » de ma petite princesse qui n’aime effectivement pas les oeufs au plat!

Passée la surprise elles se sont régalées toutes les deux!

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Compote fraises-rhubarbe et sa corolle au miel

Compote fraises-rhubarbe et sa corolle au miel - Cuisine de Deborah

 

Aujourd’hui voici la Compote fraises-rhubarbe et sa corolle au miel!

Un dessert facile à préparer, avec de délicieux fruits de saison, léger, où se mêlent l’acidité de la rhubarbe, le parfum des fraises, la douceur de la chantilly et le croquant d’une corolle au miel, un vrai régal pour les yeux et les papilles!

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