La cuisine de Déborah

Entremets caramel-chocolat, insert crémeux au caramel beurre salé

Entremets | 31 mars 2014 | By

Entremets caramel-chocolat, insert crémeux au caramel beurre salé - Cuisine de Déborah

Entremets caramel-chocolat, insert crémeux au caramel beurre salé.

Voici l’entremets que j’ai préparé pour l’anniversaire de mon chéri!

Il contient tout ce qu’il aime, une base de biscuit Breton, une mousse caramel-chocolat et un insert crémeux au caramel beurre salé.

Le mélange était parfait!

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Entremets bavarois au chocolat avec insert crémeux fraise-framboise

Entremets | 5 juillet 2013 | By

Entremets bavarois au chocolat avec insert crémeux fraise-framboise - Cuisine de Deborah

Un entremets bavarois au chocolat avec insert crémeux fraise-framboise, réalisé pour le repas de fin d’année du yoga!

D’ailleurs si vous lisez le sanskrit vous reconnaîtrez le mot « yoga »!

L’entremets se compose d’un biscuit au cacao, d’une bavaroise au chocolat et d’un insert crémeux à la fraise et à la framboise, un vrai délice!
Pour les candidats au CAP Pâtissier, la bavaroise est à maîtriser!!

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Mousse citron cream-cheese sur sablé Breton

Entremets | 7 juillet 2010 | By

Mousse citron cream-cheese sur sablé Breton   Cuisine de Deborah

Aujourd’hui au dessert, une Mousse citron cream-cheese sur sablé Breton!

Une idée trouvée sur le blog de Mercotte dont la réputation n’est plus à faire!
Un rapide tour dans les placards, j’avais tout les ingrédients, parfait!
Je ne l’ai pas fais en portions individuelles mais dans un moule à charnières pour quatre personnes (gourmandes ou 6 plus raisonnables).

La recette originale ici

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Entremets chocolat-framboise

Entremets | 26 mars 2010 | By

 

Entremets chocolat-framboise   Cuisine de Deborah

Aujourd’hui un entremets chocolat-framboise!

Deuxième gâteau réalisé pour l’anniversaire de mon père et sa femme (le premier est ici ) cette fois ci la demande était plus gourmande et avait pour mot d’ordre: chocolat!
Sur une base dacquoise amande, du chocolat croquant, deux étages de mousse au chocolat et de gelée framboise pour un gâteau tout en gourmandise!

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Entremets coco, mangue et mandarine

Entremets | 9 mars 2010 | By


Entremets coco, mangue et mandarine  Cuisine de Deborah

Aujourd’hui un Entremets coco, mangue et mandarine!

Pour l’anniversaire de mon père et sa femme on m’a demandé de faire les gâteaux! Première demande un gâteau léger aux fruits.

Je suis partie sur une base dacquoise noix de coco, une mousse mangue, une gelée de mangue et des morceaux de mandarines, le tout recouvert d’une meringue Italienne.

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