Granola aux graines et aux fruits secs
Granola aux graines et aux fruits secs
Voici une recette toute simple de Granola aux graines et aux fruits secs qui sera parfaite pour vos petits déjeuners d’été!
Je la prépare en alternance avec ma recette de rawnola, histoire de varier un peu!
Ce granola est vraiment très rapide à préparer et peut s’adapter à tous les goûts. Il suffit de changer les graines et les fruits secs utilisés, pour le transformer complètement. Si vous êtes intolérants, veillez à choisir des flocons d’avoine garantis sans gluten.
Par sa composition il vous apportera plein de bonnes choses pour apporter le meilleur à votre corps afin de bien commencer la journée! Accompagné de yaourt ou de lait végétal, il constitue un petit déjeuner parfait et gourmand!
Scones framboises et pépites de chocolat
Scones framboises et pépites de chocolat
J’adore les scones! J’ai donc voulu essayer d’en faire dans une version sans gluten ni produits laitiers.
Et comme j’ai eu la chance de gagner deux farines de la marque etiquable (http://www.ethiquable.coop/) en parlant de scones, j’ai fais ces scones framboises et pépites de chocolat dès la réception du colis!
Ils sont devenus une valeur sûre chez nous, le goûter ou petit déjeuner que je fais lorsque je n’ai pas d’idées!
Ils sont tellement rapides et faciles à préparer et simplement délicieux! J’espère que vous les aimerez autant que nous!
Rawnola ou granola cru
Rawnola ou granola cru
Je fais du muesli ou granola depuis plusieurs années. (Pas toujours, j’en achète parfois aussi)
Seulement, après différentes lectures sur les aliments, mon choix de préparer mon muesli au four, donc de chauffer mes ingrédients très fort, ne me semblait plus vraiment logique au niveau nutritionnel. Au delà de certains degrés, un grand nombre de vitamines et minéraux sont perdus. C’est quand même dommage, puisque l’intérêt n’est pas seulement de manger, mais de bien nourrir son corps!
Je me suis donc penchée sur le cru. Et j’ai découvert le Rawnola ou granola cru. Et je suis tombée amoureuse! C’est simple, c’est prêt en 5 minutes (tout compris!) et c’est absolument délicieux!! Ma famille valide, mes filles adorent le picorer, je ne fais plus que ce rawnola pour les petit-déjeuners, adieu muesli cuit!
La base est simple, toujours la même, des dattes et des flocons d’avoine. Le côté collant des dattes va faire « tenir » le tout et apporter la touche sucrée! Après on rajoute ce que l’on aime! Cette version de rawnola est notre favorite!
Brioche Grecque
Brioche Grecque
Aujourd’hui je partage avec vous une recette de brioche coup de coeur, la Brioche Grecque !
Des brioches, depuis mon cap pâtissier, j’en ai fais des centaines et testé des dizaines! Avec plus ou moins de succès d’ailleurs.
J’avais ma recette fétiche, celle que je faisais par coeur et qui plaisait à tout le monde.
Puis j’ai testé cette fameuse brioche de Pâques Grecque, ou Tsoureki, pour Pâques justement. Une brioche parfumée aux agrumes et à la cardamome.
Et là, gros coup de coeur pour tous! Cette brioche est incroyablement moelleuse et filante!! Avec quatre fois moins de beurre que ma recette habituelle, je ne m’y attendais pas! Elle est devenue ma recette fétiche!
Pains au lait au lait végétal
Pains au lait au lait végétal
Les pains au lait au lait végétal, une recette que je voulais tester depuis longtemps!
Je fais régulièrement des pains au lait, mais toujours la recette classique.
C’est après une discussion avec Nou, qui justement avait été assez déçue par ce test, que je me suis enfin lancée!
Chez moi ils ont eu beaucoup de succès!
On retrouve le même moelleux que dans la version classique, je ne trouve vraiment rien à leur reprocher!
Brioche feuilletée de Philippe Conticini
Brioche feuilletée de Philippe Conticini
La brioche feuilletée de Philippe Conticini, tout simplement la meilleure brioche que j’ai goûtée!
Je l’avais repérée (en version sucrée) lors de mon passage à la Pâtisserie des rêves puis j’ai goûté la version du boulanger de mon petit village en Alsace (très réussie au passage!)
Il fallait absolument que j’essaie de la faire moi aussi!
Cette brioche feuilletée est juste parfaite, moelleuse, fondante, légèrement croustillante, avec un goût de beurre très prononcée et pourtant elle reste d’une incroyable légèreté!
La brioche feuilletée de Philippe Conticini est un peu plus compliquée et plus longue à réaliser qu’une brioche classique, mais vous pouvez la réussir à condition de respecter toutes les étapes!
Lancez-vous! Elle en vaut vraiment la peine! Mais il faut l’effeuiller et la goûter pour comprendre!
Petits pains aux noisettes et au chocolat
Petits pains aux noisettes et au chocolat
Tout d’abord je vous souhaite une très belle année 2016!!
Si vous cherchez une idée pour vos petits-déjeuner, alors testez cette recette de Petits pains aux noisettes et au chocolat, à mi-chemin entre le pain et le pain au lait, garnis de noisettes torréfiées et de chocolat, un régal!
(Je tire cette recette du livre d’Eric Kayser)
Kannelbular au levain
Kannelbullar au levain
Kannelbular au levain -ou cinnamon rolls-, une recette qui va remplir votre maison d’une délicieuse odeur de cannelle!
Je fais ces petites brioches roulées Suédoises depuis plusieurs années, particulièrement en cette période de fête.
Avec leur saveur de cannelle elles sont juste parfaites au petit déjeuner, encore plus pour le petit déjeuner de Noël.
Désormais je les fais au levain, ce qui leur apporte un moelleux incroyable et une petite saveur particulière!
Pain au levain
Pain au levain
Après la recette du levain, voici une première recette de Pain au levain !
Ce Pain au levain est ma recette de pain « classique », celle que je fais le plus souvent, plusieurs fois par semaine même.
Je l’ai seulement adaptée pour l’utiliser avec Grégoire, mon levain semi-ferme.
La recette n’est pas compliquée, elle demande juste un peu de temps. Mais le résultat en vaut la peine!
J’ai pris quelques étapes de la fabrication du pain au levain en photo, afin que mes explications soient plus claires!
Et si jamais vous êtes pressés, je vous donne quelques astuces pour faire un beau pain maison, en y consacrant un peu moins de temps!
Fabrication d’un levain semi ferme
Fabrication d’un levain semi ferme
Aujourd’hui je vous parle de la Fabrication d’un levain semi ferme !
Ca faisait longtemps que je voulais me lancer dans le levain, pour tout un tas de raison, le goût du pain, la conservation, le côté nutritionnel et le côté « vivant »!
Seulement après avoir fait naître et mourir un levain liquide j’étais un peu découragée et il m’a fallu plusieurs mois avant d’oser retenter l’aventure.
Et puis j’ai découvert le levain semi ferme, en partie grâce au blog de Famirey.
Grégoire est né le 3 Septembre (oui il paraît qu’il faut donner un nom à son levain, c’était la st Grégoire donc voilà!) et depuis lui et moi on fait de très beaux pains!!
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