La cuisine de Déborah

Les chouchous!

Les chouchous   Cuisine de Déborah

Aujourd’hui je vous propose une pure gourmandise au goût d’enfance: Les chouchous!

Je crois que tout le monde aime les chouchous, ces petites cacahuètes enrobées de caramel, qu’on adore s’acheter dans les fêtes foraines!
Maintenant vous allez pouvoir les faire vous-même!
Ce n’est pas compliqué du temps, ça demande juste un peu de temps et de surveillance, mais ça en vaut vraiment la peine!

Petite précision: J’ai lu plusieurs fois que l’on ne pouvait réussir les chouchous que si on utilisait des cacahuètes avec la peau. J’étais donc un peu dépitée de n’avoir trouvé que des cacahuètes sans peau, mais j’ai voulu tenter quand même et comme vous pouvez le voir ça fonctionne très bien!
Le résultat n’est pas aussi esthétiquement parfait qu’en utilisant des cacahuètes avec peau, mais ça marche et le goût est absolument identique, vous pouvez donc essayer sans aucun soucis!
Pensez juste à utiliser une sauteuse en inox à fond épais et de bonne profondeur, ça prends de la place ces petites choses là!


Les chouchous!

400g de cacahuètes, 200g de sucre, 200g d’eau

 

Placez les cacahuètes dans une sauteuse.
Ajoutez l’eau et le sucre et portez à ébullition.
Laissez cuire le tout pendant 45 minutes environ ou jusqu’à ce que tout le liquide se soit évaporé.
(Pendant ce temps il n’y a pas besoin de surveiller, juste un petit coup d’oeil de temps en temps!)
Après 45 minutes environ, le sucre va commencer à cristalliser et à enrober les cacahuètes comme du sable.
On le voit sur la photo:

Les chouchous   Cuisine de Déborah

A partir de maintenant, remuez sans arrêt jusqu’à ce que le caramel se forme en enrobe entièrement les cacahuètes.
Comptez environ 20 minutes, selon la coloration que vous souhaitez donner aux chouchous.
(oui, ça fait un peu mal au bras!)
Lorsque les chouchous sont prêts, sortez les de la sauteuse et placez les sur une feuille de papier sulfurisé pour qu’ils refroidissent.
Séparez les quand ils sont froids et conservez les dans un récipient hermétique.
Ou régalez vous de suite, vous l’avez bien mérité!
De toute façon avec l’odeur qui régnera dans votre cuisine vous ne résisterez pas longtemps à croquer ces chouchous…et votre famille non plus!

Les chouchous   Cuisine de Déborah

 

 

L’heure des vacances est arrivée, je vous retrouve dans une dizaine de jours! A bientôt!

 

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La cuisine de Déborah. Tous droits réservés. Les textes et images appartiennent à l'auteur. Aucune copie sans autorisation préalable.

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