La cuisine de Déborah

Bûche mandarine-caramélia

Entremets | 14 décembre 2016 | By

Bûche mandarine-caramélia   La cuisine de Deborah

La première bûche de ce Noël 2016, la bûche mandarine-caramélia!

Elle a été réalisée pour le repas de Noël du yoga et a été très appréciée!
Elle se compose d’un biscuit financier très fin et croustillant, d’une croustillant gianduja très gourmand, d’une mousse légère au caramélia et d’un crémeux mandarine, frais et acidulé.
Cette bûche reste plutôt légère et pas trop sucrée, ce qui n’est pas négligeable après un repas de fête!

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Bûches chocolat au lait et griotte

Pâtisserie classique | 10 décembre 2015 | By

Bûches chocolat au lait et griotte    Cuisine de Deborah

Noël approche, voici une idée pour le dessert, des bûches chocolat au lait et griottes!

Pour changer de la traditionnelle grosse bûche j’ai choisi de les présenter en format individuel, à chacun sa petite bûche!
Elles se composent d’un biscuit moelleux au chocolat, d’une mousse toute douce au chocolat au lait Jivara, d’un crémeux à la griotte, d’un glaçage à la griotte et sont simplement décorées de cerises amarena et de minis meringues.
Pour vous faciliter le travail, vous pouvez les préparer en avance et simplement les glacer et les décorer avant l’arrivée de vos invités!
Et pour vous aider, j’ai fais quelques photos des étapes à suivre!

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Bûche de Noël framboise et chocolat

Pâtisserie classique | 23 décembre 2014 | By


 Bûche de Noël framboise et chocolat  Cuisine de Deborah

Voici la recette de notre Bûche de Noël framboise et chocolat!

Les parfums et la déco ont été choisis par ma mini gourmande, une mousse légère à la framboise, un crémeux au chocolat Caraïbes, un biscuit sans farine et un glaçage très girly!

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Bûche roulée marron-chocolat-grué de cacao

Pâtisserie classique | 15 novembre 2014 | By


Bûche roulée marron-chocolat-grué de cacao   Cuisine de Deborah

 Noël approche, il est temps de vous proposer une recette de bûche! Voici donc la bûche roulée marron-chocolat-grué de cacao!

Pour cette version roulée assez classique, j’ai donc choisi d’associer le chocolat et le marron, mariage qui fonctionne toujours.
J’ai ajouté du grué de cacao pour apporter un peu de craquant et du sucre complet dans le biscuit pour un goût plus rustique!

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