La cuisine de Déborah

Biscuits pain d’épices

Biscuits pain d'epices         cuisine de deborah

Nous sommes définitivement rentrés dans cette période de l’année où l’on fait plein de biscuits!
Ces biscuits pain d’épices sont un grand classique chez nous!
Ils mettent une odeur de fête dans la maison et sont tellement bons.
Avec une tasse de thé ou un chocolat chaud, ils feront un goûter parfaits pour la saison!
N’hésitez pas à les décorer avec un peu de glaçage lorsqu’ils seront froids et laissez faire vos enfants, ils vont adorer!

Biscuits pain d’épices

(pour une quinzaines de biscuits pain d’épices)

300g de farine, 70g de beurre, 2 cuillère à café d’un mélange d’épices (cannelle, coriandre, badiane, girofle et gingembre moulus ou un mélange tout prêt si vous souhaitez), 1 cuillère à café de levure chimique, 70g de sucre de canne, 1 oeuf, 80de miel, 20g de mélasse, une pincée de sel

Faites chauffer le beurre, le sucre, la mélasse et le miel dans une casserole à feu très doux. Laissez tiédir.
Pendant ce temps, mélangez la farine avec les épices, la levure et le sel.

Lorsque le mélange miel-sucre-beurre est tiède, ajoutez l’œuf et fouettez légèrement.
Ajoutez enfin la farine et pétrissez bien.
La pâte est assez collante donc je vous conseille d’utiliser un robot.

Filmez la pâte au contact et placez la 2h au frais, afin qu’elle raffermisse.

Farinez légèrement votre plan de travail puis étalez la pâte assez finement et découpez-y des formes avec un emporte-pièce.
Placez ensuite les biscuits sur une plaque garnie de papier sulfurisé.
Enfournez les dans le four préchauffé à 150°C et faites les cuire 12 à 14minutes environ. Adaptez le temps de cuisson à votre four.

Placez les biscuits pain d’épices sur une grille pour qu’ils refroidissent, puis décorez les selon vos envies…ou croquez les de suite!

Si vous cherchez d’autres recettes de Noël, vous en trouverez beaucoup dans cet article dédié!

La cuisine de Déborah. Tous droits réservés. Les textes et images appartiennent à l'auteur. Aucune copie sans autorisation préalable.

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