La cuisine de Déborah

Cake aux fleurs de sureau citron et pavot

Cake aux fleurs de sureau, citron et pavot - Cuisine de Deborah

 

Aujourd’hui je vous propose une recette de Cake aux fleurs de sureau citron et pavot

La courte saison du sureau est arrivée! 

Il y a plusieurs arbres à côté de chez moi qui n’ont l’air d’intéresser personne, je fais mes cueillettes, rentre à la maison pleine de pollen (le risque quand on est toute petite!), ma cuisine sent bon le sureau et mon congélateur se rempli de fleurs, du moins toutes celles que ma grande princesse ne mange pas!

C’est d’ailleurs elle qui a demandé un « cake aux fleurs de sureau citron et pavot « , je ne pouvais pas lui dire non et j’ai bien fais!

 
Cake aux fleurs de sureau citron et au pavot

 160g de beurre pommade, 100g de sucre, 2 oeufs, 200g de farine, 1 sachet de levure, 140g de lait, 1 citron, du pavot et des fleurs de sureau

Dans un saladier, mélangez le sucre et le beurre pommade à l’aide d’un fouet.

Ajoutez les oeufs préalablement légèrement battus au fouet, puis le lait.
Tamisez ensemble la farine et la levure et ajoutez les.
Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.

Pressez le citron, ajoutez le jus.
Conservez les zestes pour une autre recette, si le citron est bio.

Ajoutez enfin des fleurs de sureau et du pavot, autant que vous voulez! (je n’ai pas pesé, je suis désolée, j’ai vraiment fais à l’oeil!)

Faites cuire au four à 180°C pendant 45 minutes environ, selon votre four, plantez la lame d’un couteau pour vérifier la cuisson.
Sortez le cake du four et laissez le refroidir sur une grille.
Démoulez le cake lorsqu’il est froid.

La douce saveur du sureau se marie à merveille avec celle du pavot et est relevé par l’acidité du citron, c’est un cake plein de parfums, très moelleux, un vrai régal à l’heure du goûter!

Cake aux fleurs de sureau, citron et pavot - Cuisine de Deborah

Cake aux fleurs de sureau, citron et pavot - Cuisine de Deborah

Cake aux fleurs de sureau, citron et pavot - Cuisine de Deborah

 

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