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La cuisine de Déborah

Opéra revisité

Pâtisserie classique | 9 février 2014 | By

Opéra revisité   Cuisine de Déborah

 

Voici la recette de mon Opéra revisité pour le deuxième concours du magazine Fou de Pâtisserie.

L’Opéra classique devient ici « Opéra de Nancy » parce qu’il est garni d’une mousse à la mirabelle, mirabelles de Nancy et de mon verger!
Et aussi en clin d’oeil à deux amis qui y travaillent et qui se reconnaîtront!

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La cuisine de Déborah. Tous droits réservés. Les textes et images appartiennent à l'auteur. Aucune copie sans autorisation préalable.

Galette des rois à la crème d’amande

Pâtisserie classique | 9 janvier 2014 | By

Galette des rois à la crème d'amande, pâte feuilletée maison - Cuisine de Déborah

Qui dit Epiphanie dit galette des rois! Voici donc une Galette des rois à la crème d’amande et sa pâte feuilletée maison!

Pas de frangipane cette année, les deux galettes mangées étaient garnie d’une crème d’amande avec un soupçon de vanille.

La pâte feuilletée étant maison, j’en ai profité pour prendre quelques photos lors de la confection, elle pourront aider ceux qui sont effrayés par la réalisation d’une pâte feuilletée…et les candidats au CAP Pâtissier car c’est une recette de base à maîtriser!

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Paris-Brest chocolat gingembre citron vert

Pâtisserie classique | 11 novembre 2013 | By

Paris-Brest chocolat gingembre citron vert  - Cuisine de Deborah

Aujourd’hui une recette de Paris-Brest chocolat gingembre citron vert.

J’adore ce nouveau magazine « Fou de pâtisserie« , alors quand j’ai vu leur publication pour un concours spécial Paris-Brest sur leur page facebook je ne pouvais pas ne pas y participer!
Pour les parfums, l’idée est venue de suite, associer trois saveurs que j’adore dans un Paris-Brest, le chocolat noir, le gingembre et le citron vert!
Après quelques essais je suis arrivée au résultat que je voulais!

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Petits choux tout roses

Petits choux tout roses  Cuisine de Deborah

Dernière douceur de l’anniversaire barbapapa, des petits choux tout roses…comme barbapapa! 

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