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La cuisine de Déborah

Cupcakes betterave et chocolat

Cupcakes et muffins | 8 février 2011 | By

Cupcakes betterave et chocolat - Cuisine de Deborah

 

Des Cupcakes betterave et chocolat, un goûter original et délicieux!

S’ils peuvent paraître surprenant, essayez-les, la saveur de la betterave se marie à merveille avec celle du chocolat!
Mais ne dîtes rien à vos enfants, laissez les chercher, comme moi, la saveur secrète du glaçage rose!

Cupcake betterave et chocolat 

2 oeufs, 110g de sucre, 5g de levure, 145g de farine, 90g de beurre, 2 cuillères à soupe de lait, 100g de betterave cuite, 60g de chocolat
5cl de jus de betterave, 20cl de crème à 30% de MG, 4 cuillères à soupe de sucre

Préparer les cupcakes betterave et chocolat:

Mixez la chair de betterave avec le lait.
Placez tous les ingrédients dans le bol du robot et fouettez plusieurs minutes afin d’obtenir une texture très mousseuse.
Placez la préparation dans des moules à muffins garnis de caissettes en papier, remplissez à moitié seulement.
Faites cuire au four à 160°C durant 15 minutes environ, adaptez selon votre four et surveillez la cuisson.
Sortez les cupcakes du four et laissez les les refroidir sur une grille.

Préparer la Chantilly à la betterave:

Placez le bol et le fouet quelques minutes au frigo, afin qu’ils soient bien froids.
Récupérer 5cl de jus de betterave, ajoutez la crème liquide bien froide, placez le tout dans le bol du robot et fouettez, en augmentant progressivement la vitesse.
Ajoutez 4 cuillères à soupe de sucre tout en continuant de battre jusqu’à ce que la Chantilly soit bien ferme.
Placez alors la Chantilly à la betterave dans une poche à douille puis garnissez en les cupcakes bien froids.

Vous pouvez parsemer quelques cupcakes de graines de pavot sur la Chantilly, sa saveur se marie très bien avec celle de la betterave et du chocolat!

 

cupcake, chocolat, betterave, chantillygâteaux aux légumes, goûterenfants 

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