La cuisine de Déborah

Gâteaux qui font peur! **Halloween**

 

Cette année ce sont mes filles qui ont préparé un horrible goûter pour Halloween!
Elles ont choisi un thème chacune et on joué à nous faire peur!
Pas de panique, à l’intérieur se cachent de délicieux gâteaux au chocolat!
En plus d’être délicieux ils sont très sains car elles ont choisi de très bons ingrédients, du cacao cru, du sucre rapadura.

Alors, préparer des gâteaux qui font peur, ça vous tente?

« Gâteaux qui font peur » en pâte à sucre, Hot milk sponge cake au chocolat:

 

Pour le hot milk sponge cake: 3 oeufs, 160g de sucre rapadura, 160g de farine semi-complète, 6g de levure, 12cl de lait, 60g de beurre, une pincée de sel, 25g de cacao cru

Pour la ganache au chocolat: 150g de chocolat noir, 150g de crème liquide

Préparez les Hot milk sponge cake: 

Placez les oeufs et le sucre rapadura dans le bol du robot et fouetter 5 minutes au moins, jusqu’à ce que l’appareil soit bien mousseux.
Pendant ce temps faites fondre le beurre dans une casserole avec le lait.
Lorsque le mélange oeufs-sucre est prêt ajoutez-y la farine, la levure et le cacao cru, délicatement avec une maryse.
Ajoutez enfin le mélange lait-beurre, toujours à la maryse, en faisant bien attention à ne pas faire retomber l’appareil.
Placez dans deux minis moules (les minis moules à génoise Demarle pour nous) et faites cuire environ 30 minutes à 180°C, en surveillant.

Laissez refroidir plusieurs heures sur une grille.

Préparez la ganache au chocolat:

Faites fondre le chocolat, portez la crème à ébullition puis ajoutez la en trois fois sur le chocolat fondu.
Mélangez bien, pour obtenir une ganache homogène puis filmez et placez au frais.

Montage:

Sortez la ganache un peu à l’avance, afin qu’elle soit souple.
Coupez chaque gâteau en deux.
Garnissez les de ganache à l’intérieur et à l’extérieur puis lissez (ou comme moi, laissez faire vos enfants, ce n’est pas grave si ce n’est pas parfait…surtout pour des gâteau qui font peur!)
Placez au frais une bonne heure.
Laissez ensuite vos enfants les garnir de pâte à sucre et les décorer!

 

D’autres recettes pour Halloween? Jetez un oeil à ces cupcakes ou à ceux là!

 

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