La cuisine de Déborah

Gâteau aux bananes glacé au citron

Cakes, gâteaux... | 6 février 2011 | By

Gâteau aux bananes glacé au citron - cuisine de Deborah

Je vous propose aujourd’hui un gâteau aux bananes glacé au citron.

Un gâteau vite préparé, délicieux, moelleux à souhait et qui permet d’utiliser les bananes trop mûres! Une vraie recette anti-gaspi, zéro déchets!
C’est vite devenu un de nos classiques, avec où sans pépites de chocolat selon l’humeur!

Gâteau aux bananes glacé au citron

Gâteau aux bananes: 2 bananes très mûres, 120g de beurre pommade, 150g de sucre roux, 2 oeufs, 80ml de crème épaisse, 220g de farine, 1/2 sachet de levure chimique, une pincée de sel
Glaçage au citron: 160g de sucre glace, 3 cuillère à café de beurre fondu, 1 cuillère à soupe de jus de citron, un peu d’eau chaude

Préparez le gâteau au bananes

Ecrasez les bananes à l’aide d’une fourchette.
Dans le bol du robot, fouettez le beurre et le sucre 2 minutes afin d’obtenir une texture bien mousseuse.
Ajoutez les oeufs, la crème, la farine, la levure, le sel et les bananes écrasées et fouettez encore 2 minutes à vitesse moyenne.
Répartissez la préparation dans un plat carré garni de papier sulfurisé et faite cuire au four à 180°C durant 45 minutes, adaptez selon votre four, surveillez bien.
Laissez ensuite reposer le gâteau dans le four éteint pendant une dizaine de minutes.
Sortez le et laissez le refroidir sur une grille, démoulez le froid.

Préparer le glaçage au citron

Dans un saladier, mélangez le beurre, le sucre glace et le jus de citron.
Ajoutez progressivement quelques gouttes d’eau chaude afin d’obtenir une bonne texture. N’en mettez pas trop, allez-y goutte à goutte, le but étant seulement d’obtenir un glaçage suffisamment fluide pour l’étaler sur le gâteau, il ne doit pas être trop liquide sinon il coulera.
Etaler le glaçage sur le gâteau bien froid.
Laissez durcir le glaçage avant de déguster!
Ce gâteau aux bananes glacé au citron se conserve 2 jours en restant moelleux.

 

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La cuisine de Déborah. Tous droits réservés. Les textes et images appartiennent à l'auteur. Aucune copie sans autorisation préalable.

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