Les Kipferlas, biscuits de Noël vanille et amande
Les Kipferlas biscuits de Noël vanille et amande
Voilà les Kipferlas, ou vanille kipferl, de petits croissants au bon goût d’amande et de vanille, saupoudrés de sucre, un vrai régal!
Ce sont des biscuits assez populaires que l’on retrouve dans toutes les boîtes pendant la période de l’Avent en Alsace.
Leur texture sableuse est vraiment très appréciée. Ils se conservent parfaitement, ce qui permet de les glisser dans les paniers gourmands!
Les Kipferlas biscuits de Noël vanille et amande
180g de beurre froid en dés, 70g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 100g de poudre d’amandes, 250g de farine, 1 pincée de sel, sucre + sucre vanillé en plus pour la décoration
Placez le beurre, le sucre et le sucre vanillé, la poudre d’amandes, la farine et le sel dans le bol de votre robot. Mélangez à vitesse 1, jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Formez une boule, filmez au contact et placez une heure au frais pour qu’elle durcisse.
Lorsque la pâte est bien froide, prélevez des petites boules avec une cuillère à café. Roulez la pâte entre vos mains pour formez des croissants, légèrement arrondis. Déposez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d’une silpat.
Faites de petites entailles sur chaque croissant à l’aide d’un couteau.
Faites les cuire environ 12 minutes dans le four préchauffé à 170°C. Adaptez la cuisson à votre four, mais ne les faites pas cuire trop longtemps, ils deviendraient trop secs.
Mélangez un peu de sucre et de sucre vanillé et placez les dans une assiette creuse.
A la sortie du four, laissez les refroidir deux minutes, puis roulez chaque croissant dans le mélange de sucres.
Laissez les refroidir complètement sur une grille.
Vous pouvez facilement laisser les enfants former les croissants puis les rouler dans le sucre, ma mini gourmande de quatre ans s’en est occupée toute seule!
Les kipferlas se conservent plusieurs jours dans une boîte en fer.
Vous trouverez dans cet articles toutes les idées et recettes de cadeaux gourmands pour les fêtes!
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