Cela faisait très très longtemps que je n’avais pas proposé de recette salée sur le blog!
Alors aujourd’hui pour changer un peu, voici une recette de poireaux façon carbonara!
Pas de pâtes dans la recette, juste des « tagliatelles de poireaux » et une sauce relevée par la saveur du curcuma.
Ca change de la recette classique et c’est vraiment très bon!!
Poireaux façon carbonara
(Pour 4 personnes)
4 gros poireaux, 200g de lardons, 1 petite brique de crème, 1 jaune d’oeuf, curcuma, huile d’olive, beurre, parmesan
Lavez les poireaux, coupez les racines et le vert trop abîmé.
Coupez les avec un couteau ou un économe, dans toute la longueur, de façon à avoir des « tagliatelles ».
Coupez les en deux, pour que ce soit plus facile à cuire. ou une grande poêle et faites les revenir pendant 10 minutes environ, à feu moyen.
Faites attention à ce qu’ils ne colorent pas top, remuez régulièrement.
Dans une autre poêle, faites revenir les lardons puis enlevez le surplus de gras.
Mélangez dans un bol la crème et le jaune d’oeuf, assaisonnez avec le curcuma et le poivre.
Lorsque les poireaux sont bien tendres, ajoutez-y les lardons puis la sauce.
Laissez épaissir à feu doux en remuant bien.
Servez ces poireaux carbonara avec des copeaux de parmesan.
poireaux, carbonara, lardons, curcuma