La cuisine de Déborah

Macarons à la noisette

Macarons à la noisette

Macarons à la noisette      cuisine de deborah

Encore une petite recette de biscuits de Noël!
Je ne résiste pas à l’envie de vous partager cette recette de macarons à la noisette, ils sont tellement bons!
Croustillants à l’extérieur, moelleux à l’intérieur, avec un goût de noisette absolument irrésistible Avec le chocolat, qui apporte sa petite touche en plus, ils plairont aux petits comme aux grands!

Autre atout, ils sont naturellement sans gluten ni produits laitiers!
Et ils permettent d’utiliser des blancs d’oeufs, qui restent souvent en nombre lorsque l’on prépare des biscuits de Noël!

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Cadeaux gourmands pour les fêtes

Pour le plaisir | 11 décembre 2020 | By

Cadeaux gourmands pour les fêtes     cuisine de deborah

Cadeaux gourmands pour les fêtes

Parce que recevoir un cadeau fait main à Noël fait toujours plaisir, parce que si ça se mange c’est encore mieux, voici une sélection pour faire vos cadeaux gourmands pour les fêtes !
Chez moi en Alsace c’est une tradition d’offrir des biscuits aux gens qu’on aime pendant toute la période des fêtes. Et j’aime beaucoup préparer des paniers gourmands, remplis de plein de bonnes choses à grignoter sous un plaid avec une tasse de thé!
Avec un panier gourmand il y a peu de risques de se tromper, on est sûr de faire plaisir!
Je vous donne ici quelques idées testées et approuvées ainsi que des astuces de préparation!

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Lebkuchen ou pain d’épices Allemand

Cakes, gâteaux... | 7 décembre 2020 | By

Lebkuchen ou pain d'épices Allemand              cuisine de deborah

Lebkuchen ou pain d’épices Allemand

S’il y a bien une chose que j’adore manger en cette période de l’année, ce sont les lebkuchen ou pain d’épices Allemand. Recouverts d’un fin glaçage au sucre ou au chocolat, j’adore les tremper dans un café ou un thé!
Ils me rappellent tant de souvenirs d’enfance!
L’an dernier, les parents de la correspondante Allemande venue chez nous en échange Schuman, nous ont rapporté de véritables Lebkuchen de Nuremberg, un délice!
Le seul soucis pour moi c’est que cette gourmandise contient du gluten. Il fallait donc que je trouve une recette qui n’en contienne pas, afin de pouvoir m’en régaler à nouveau! C’est chose faite avec cette recette!
Elle est simple à réaliser, mais attention prévoyez du temps car elle se fait sur deux jours!

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Biscuits fourrés au chocolat

Biscuits fourrés au chocolat     la cuisine de deborah

Biscuits fourrés au chocolat

Ces biscuits fourrés au chocolat auront un succès fou dans vos paniers gourmands pour Noël! Ils plairont autant aux petits qu’aux grands gourmands!
Il s’agit d’une recette de biscuits sans gluten et vegan, ils conviendront donc à tout le monde! Ils sont vraiment simples et rapides à préparer, vos enfants seront absolument ravis de vous aider…et de lècher la cuillère évidemment!

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Amandins biscuits de Noël aux amandes

Amandins biscuits de Noël aux amandes      cuisine de deborah

Amandins biscuits de Noël aux amandes

Voici une nouvelle recette de biscuits de Noël (ou bredalas chez moi), les Amandins, biscuits de Noël aux amandes.
Ce sont des biscuits assez classiques, que l’on retrouve régulièrement dans les boîtes ou sachets gourmands. Il faut dire aussi qu’ils ont tout pour plaire avec leur bon goût d’amandes et de cacao!
Ici les amandins sont sans gluten ni produits laitiers! Ils restent assez simples et rapides à préparer, je vous conseille de les tester!

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Bundt cake façon pain d’épices

Cakes, gâteaux... | 23 novembre 2020 | By

Bundt cake façon pain d'épices

Bundt cake façon pain d’épices

Voici une recette qui sent bon Noël, le bundt cake façon pain d’épices!
Sa texture est incroyable, pas vraiment un pain d’épices, pas tout à fait un gâteau, quelque part entre les deux. Il est extrêmement moelleux, délicatement parfumé avec de la cannelle, du gingembre, de la muscade, une pointe de girofle et un peu de zestes d’orange.
Comme souvent pour ce type de gâteau j’ai ajouté de la mélasse dans la pâte, pour son petit goût particulier entre le caramel et la réglisse ainsi que pour la couleur qu’elle apporte à la pâte.
Pour un effet festif je l’ai décoré d’un glaçage au sucre glace et de cranberries givrées. C’est très simple à faire et le rendu est très sympa pour les desserts de Noël!

Et bien entendu il est sans gluten ni produits laitiers et facile à préparer!

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Bûche forêt noire

Bûches de Noël | 20 novembre 2020 | By

Bûche forêt noire      cuisine de deborah

Bûche forêt noire

On entre doucement dans la période des fêtes! Et pour l’occasion j’ouvre le bal avec cette bûche forêt noire!
J’avais déjà cette idée de bûche l’an dernier, seulement, le temps a défilé trop vite et j’ai donc gardé cette idée dans un coin de ma tête.
Cet été j’ai eu une jolie récolte de griottes dans le jardin et j’en ai mis une partie en bocaux avec de l’alcool, avec l’idée de les sortir pour cette bûche!
Quelle joie d’en ouvrir un au moment de la préparation!

Le challenge en préparant cette bûche était de la faire sans gluten ni produits laitiers. Heureusement j’ai un peu plus d’expérience dans le domaine maintenant et ça a été bien plus simple que prévu!

Elle se compose d’une génoise au cacao sans gluten, d’une mousse au chocolat vegan assez dense et riche, d’une Chantilly à la vanille et garnie de griottes. Avec une touche de kirsch on retrouve toutes les saveurs d’une forêt noire!
Contrairement aux apparences, cette bûche est rapide et simple à préparer! Et je suis vraiment heureuse de pouvoir vous proposer cette recette qui en jette, qui est absolument délicieuse et qui est accessible à tout le monde!

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Banana bread vegan au chocolat

Pour le plaisir | 16 novembre 2020 | By

Banana bread vegan au chocolat

Banana bread vegan au chocolat

Le banana bread est devenu un incontournable de nos goûters! C’est une recette que l’on adore et qui permet d’écouler facilement des bananes trop mûres! Bref il a tout bon!
Pour changer un peu de la version classique, j’ai eu envie de tester une recette de banana bread vegan au chocolat. Il est assez peu sucré et bien dosé en cacao, ni trop corsé ni trop doux. Et il est vraiment simple et raide à préparer!
En plus d’être vegan il est également sans gluten, mais sa texture est pourtant très moelleuse. Testez-le vous serez surpris!

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Cookies à la poêle

Biscuits | 13 novembre 2020 | By

Cookies à la poêle     cuisine de deborah

Cookies à la poêle

Celà faisait longtemps que j’avais envie de tester ces cookies à la poêle, que l’on cuit au four et que l’on peut voir sur les blogs américains.
Seulement si j’avais bien des poêles en fonte de plusieurs diamètre, elles avaient toutes un manche en bois. Jusqu’au jour où j’ai trouvé ces petites poêles en fonte et où j’ai enfin pû faire cette recette de cookies à la poêle!

Qu’est-ce que ça apporte au juste, cette façon de les cuire? Déjà, ça change complètement la texture des cookies! Ils sont bien plus épais! L’extérieur est beaucoup plus croustillant et l’intérieur bien plus fondant!
L’idée est de les servir encore tièdes, les pépites de chocolats seront encore fondantes, le bonheur!
Et puis, visuellement c’est sympa, c’est gourmand!
C’est aussi plus rapide et simple à préparer, pas de temps de repos, pas de cookies à façonner, on place directement la pâte dans les poêles puis au four!

La prochaine fois je les servirai avec une boule de glace à la vanille, pour plus de gourmandise encore!

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Muffins aux cranberries

Cupcakes et muffins | 9 novembre 2020 | By

muffins aux cranberries      la cuisine de deborah

Muffins aux cranberries

J’adore les cranberries et l’automne est la saison parfaite pour en manger! Voici donc une recette pour vous en régaler au goûter, les muffins aux cranberries !
Avant je ne les mangeais que sèchées, car je ne les connaissais que sous cette forme. Puis, dans mon magasin bio je les ai découvertes sèchées sans sucre et là, j’ai découvert un goût différent, encore meilleur!
Ce n’est que l’année dernière que je les ai découvertes fraîches. Et ça a été le coup de foudre! Ce petit goût acidulé est vraiment irrésistible! Depuis, j’ai envie d’en mettre absolument partout!!

Dans ces Muffins aux cranberries, je les ai associées aux zestes d’orange et à un soupçon de cannelle. Et ils sont recouverts d’un glaçage à l’orange.
Les parfums se mêlent à merveille, le sucré de la pâte et du glaçage contraste avec l’acidité des cranberries, un régal!

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