Cela faisait très très longtemps que je n’avais pas proposé de recette salée sur le blog!
Alors aujourd’hui pour changer un peu, voici une recette de poireaux façon carbonara!
Il n’y a pas de pâtes dans la recette, juste des « tagliatelles de poireaux » et une sauce relevée par la saveur du curcuma.
Ca change de la recette classique et c’est vraiment très bon!!
En plus de ça c’est facile et rapide à préparer, idéal pour le soir!
Poireaux façon carbonara
(Pour 4 personnes)
4 gros poireaux, 200g de lardons, 1 petite brique de crème, 1 jaune d’oeuf, curcuma, huile d’olive, beurre, parmesan
Pour commencer, lavez les poireaux, coupez les racines et le vert trop abîmé.
Coupez les ensuite avec un couteau ou un économe, dans toute la longueur, de façon à avoir des « tagliatelles ».
Coupez les encore en deux, pour que ce soit plus facile à cuire.
Versez un peu d’huile d’olive dans une grande poêle et faites les revenir pendant 10 minutes environ, à feu moyen.
Faites surtout attention à ce qu’ils ne colorent pas top, remuez régulièrement.
Pendant ce temps, dans une autre poêle, faites revenir les lardons puis enlevez le surplus de gras.
Mélangez dans un bol la crème et le jaune d’oeuf, assaisonnez avec le curcuma et le poivre.
Lorsque les poireaux sont cuits et bien tendres, ajoutez-y les lardons puis la sauce.
Laissez ensuite épaissir à feu doux en remuant bien.
Servez ces poireaux carbonara avec des copeaux de parmesan.
C’est prêt, bon appétit!
poireaux, carbonara, lardons, curcuma