Carrés au chocolat fondant et croquants – Recette facile aux fruits secs
Envie d’une gourmandise rapide et ultra simple à préparer ? Ces carrés au chocolat fondant et croquants associent le moelleux du chocolat au croustillant des fruits secs. Parfaits pour accompagner un café, un goûter ou à glisser dans une boîte à biscuits maison.
Ingrédients (pour un moule carré ou rectangulaire)
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300 g de chocolat pâtissier
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100 g de beurre
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50 g de noisettes
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30 g de noix
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70 g d’amandes
Préparation des carrés au chocolat croquants
1. Torréfier les fruits secs
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Préchauffez le four à 180°C.
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Étalez les noisettes, noix et amandes sur une plaque recouverte de papier cuisson.
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Faites torréfier 10 minutes en surveillant : les fruits secs doivent être légèrement colorés sans brûler.
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Laissez refroidir complètement.
2. Préparer le chocolat
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Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble, au bain-marie ou à feu très doux dans une casserole.
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Mélangez bien jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
3. Assembler
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Incorporez les fruits secs refroidis dans le chocolat fondu.
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Versez immédiatement dans un cadre en inox ou dans un moule en silicone.
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Lissez la surface avec une spatule.
4. Finition
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Laissez prendre au réfrigérateur au moins 2 heures.
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Découpez en petits carrés réguliers.
Vos carrés au chocolat fondant et croquants sont prêts à être dégustés !
Astuces pour réussir vos carrés au chocolat
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Variez les fruits secs selon vos goûts : noix de pécan, pistaches, noix de cajou.
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Ajoutez quelques fruits secs séchés (cranberries, raisins, abricots) pour un contraste fondant-croquant.
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Utilisez du chocolat noir, au lait ou blanc selon vos envies.
FAQ – Carrés au chocolat croquants
Q : Peut-on remplacer le beurre ?
R : Oui, par de la margarine ou de l’huile de coco pour une version différente.
Q : Combien de temps se conservent ces carrés au chocolat ?
R : Jusqu’à 7 jours dans une boîte hermétique au réfrigérateur.
Q : Peut-on offrir ces carrés au chocolat maison ?
R : Bien sûr ! Emballés dans un joli sachet ou une boîte en métal, ils font un cadeau gourmand parfait.
Utilisez ce type de moule pour faciliter le démoulage
Avec cette recette de carrés au chocolat fondants croquants je participe pour la première fois à une « escapade en cuisine« !
J’y ai été invitée, j’ai trouvé le principe sympa et je suis donc allé piocher une recette au chocolat -puisque c’était le thème de Février- sur le blog de Ale! C’est Andrea qui a réalisé une de mes recettes!
chocolat, noisettes, amandes, noix, goûter