Croquettes de poisson
Des croquettes de poisson!
Voilà une recette qui plaît à tout le monde, une autre façon de manger du poisson!
Je me suis inspirée d’une recette de Jamie Oliver en remplaçant le saumon par du Lieu noir.
La recette est un peu longue à réaliser mais n’est absolument pas compliquée, vous pouvez faire ces croquettes à l’avance car elles se congèlent très bien…et elles plaisent aux enfants!
Croquettes de poisson
550g de pommes de terre, 450g de poisson, 2 cuillères à soupe de bouillon en poudre maison, 1 cuillère à soupe de farine, 1 œuf, sel, poivre, huile
Cuire les pommes de terre à l’eau.
Lorsqu’elles sont cuites, les mettre dans un plat et les faire sécher quelques minutes au four ce qui donnera une purée plus ferme et plus facile à travailler.
A la sortie du four les éplucher à les écraser à la fourchette.
Verser deux cuillères à soupe de bouillon en poudre dans une casserole d’eau à ébullition puis y faire cuire le poisson.
Lorsqu’il est bien cuit l’émietter à la fourchette.
Ajouter le poisson à la purée et assaisonner selon vos goûts -ici sel, poivre, mélange d’herbes et ail-
Incorporer la cuillère à soupe de farine et l’œuf et mélanger.
Fariner le plan de travail. Prendre une grosse cuillère à soupe de préparation, la façonner en boule sur le plan de travail, l’aplatir un peu.
Répéter l’opération puis placer les croquettes de poisson 1h au frigo.
Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle puis y cuire les croquettes 3-4 minutes ce chaque côté.
Servir avec une salade ou un peu de riz et une sauce à la moutarde.
poisson, croquettes, pommes de terre
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