Le gratin de choux de Bruxelles, une recette très simple, très rapide et pas chère du tout, que demander de plus?
Le « plus » chez moi c’est que les choux de Bruxelles sont systématiquement demandés par ma grande princesse qui a jeté son dévolu sur ce petit légume que les enfants boudent généralement!
Gratin de choux de Bruxelles
(pour 2 personnes)
1 boîte de choux de Bruxelles, 2 champignons de Paris, 30g de beurre, 30g de farine, 1/2 litre de lait, sel, poivre, noix de muscade, gruyère râpé
Laver, émincer et faire revenir les champignons dans une poêle avec un peu de matière grasse.
Placer les choux de Bruxelles soigneusement égouttés dans un plat à gratin, ajouter les champignons.
Préparer une sauce Béchamel:
Porter le lait à ébullition.
Faire fondre le beurre, ajouter la farine en une seule fois et mélanger au fouet.
Cuire ce « roux » quelques minutes en fouettant et en évitant qu’il ne colore puis éteindre le feu.
Laisser tiédir quelques minutes puis verser le lait et fouetter.
Remettre sur le feu, porter à ébullition tout en fouettant, la sauce va épaissir peu à peu.
Assaisonner la Béchamel avec du sel, du poivre et de la noix de muscade râpée, puis la verser sur les choux et les champignons.
Recouvrir de gruyère râpé et placer au four à 200°C une vingtaine de minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien doré.
C’est prêt! Avec une viande en sauce c’est délicieux!
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