La cuisine de Déborah

Quiche aux fèves et au saumon

Recette salées | 20 avril 2018 | By

Quiche aux fèves et au saumon Cuisine de deborah

Quiche aux fèves et au saumon

Voici une recette parfaite pour le printemps, la quiche aux fèves et au saumon! En entrée ou en plat léger pour le soir avec une salade!
Les fèves arrivent sur les étals, je suis contente car c’est un légume que j’adore! Elles sont mariées ici à la saveur du saumon fumé.
Cette quiche a été préparée avec une pâte à tarte biobleud. Vous trouverez ici la première recette publiée avec une de leur pâte à tarte.
Cette fois encore nous nous sommes régalés!

Quiche aux fèves et au saumon

 

Une pâte feuilletée biobleud, environ 100g de fèves fraîches (poids écossé), 200g de saumon fumé, 1 oeuf, 10cl de lait, 10cl de crème liquide, une cuillère à soupe de moutarde, sel, poivre, gruyère

 

Commencez par écosser les fèves.
Faites chauffer de l’eau dans une casserole. Une fois à ébullition, jetez-y les fèves.
Faites les cuire pendant 4-5 minutes environ.
Egouttez alors les fèves, laissez les refroidir quelques minutes puis épluchez les.
Ou laissez faire vos enfants, les miennes adorent éplucher les fèves!
Réservez.

Déroulez la pâte feuilletée dans un moule à tarte.
Sortez la du frigo 5 minutes à l’avance afin qu’elle se déroule parfaitement!
Badigeonnez le fond avec la moutarde.
Emincez le saumon et disposez le sur le fond de tarte.
Ajoutez ensuite les fèves.

Quiche aux fèves et au saumon Cuisine de deborah

Préchauffez le four à 180°C.
Préparez alors le flan.
Fouettez l’oeuf avec la crème et le lait. Salez et poivrez.

Versez alors le flan sur la garniture, recouvrez avec un peu de gruyère et faites cuire 30 minutes environ, selon votre four.
Servez avec une salade verte.

Quiche aux fèves et au saumon Cuisine de deborah

Après dégustation, vous n’aurez plus qu’à jeter le papier cuisson au compost! Placez-y aussi l’emballage carton! En effet, ils sont biodégradables et les encres sont naturelles!
Vous trouverez les produits biobleud dans la plupart des magasins bio! Celui que je fréquente les propose, j’ai vérifié!

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