Cookies au potiron caramélisé et pépites de chocolat
Aujourd’hui pour le goûter, des Cookies au potiron caramélisé et pépites de chocolat!
« Quelle drôle d’idée maman, le potiron c’est un légume! »
Voilà la réaction de ma petite gourmande à l’heure du goûter, lorsqu’elle a vu arriver l’assiette de cookies au potiron caramélisé et pépites de chocolat!
Passée la surprise je n’ai pas eu à insister beaucoup pour qu’elle se resserve!
Essayez, vous serez surpris! Le potiron et le chocolat s’accordent à merveille!
Cookies au potiron caramélisé et pépites de chocolat
(pour 15-20 cookies environ)
130g de chair de potiron, une orange, 180g de sucre, 50g de cassonade, 90g de beurre mou, 225g de farine, 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude, 1 œuf, 60g de chocolat
Coupez la chair du potiron en dés.
Pressez l’orange et placez le jus dans une casserole avec les dés de potiron.
Ajoutez 80g de sucre et faites cuire à feu doux jusqu’à évaporation du liquide.
Les dés de potiron doivent être légèrement caramélisés. Réservez.
Pendant ce temps, fouettez le beurre mou avec le reste de sucre et la cassonade.
Ajoutez l’œuf et fouetter encore pour obtenir un mélange crémeux.
Coupez le chocolat en grosses « pépites » à l’aide d’un couteau puis incorporez les en même temps que les dés de potiron.
Ajoutez enfin la farine tamisée et le bicarbonate de soude et mélangez.
Placez la pâte une heure au frais. afin qu’elle durcisse.
Formez des boules de pâte et disposez les sur une plaque garnie de papier sulfurisé.
Faites cuire 12 à 15 minutes environ au four à 190°C (selon votre four)
Laissez refroidir les cookies sur une grille.
Les cookies se conserveront 3 jours dans une boîte en fer.
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