Cookies à la poêle
Cookies à la poêle
Celà faisait longtemps que j’avais envie de tester ces cookies à la poêle, que l’on cuit au four et que l’on peut voir sur les blogs américains.
Seulement si j’avais bien des poêles en fonte de plusieurs diamètre, elles avaient toutes un manche en bois. Jusqu’au jour où j’ai trouvé ces petites poêles en fonte et où j’ai enfin pû faire cette recette de cookies à la poêle!
Qu’est-ce que ça apporte au juste, cette façon de les cuire? Déjà, ça change complètement la texture des cookies! Ils sont bien plus épais! L’extérieur est beaucoup plus croustillant et l’intérieur bien plus fondant!
L’idée est de les servir encore tièdes, les pépites de chocolats seront encore fondantes, le bonheur!
Et puis, visuellement c’est sympa, c’est gourmand!
C’est aussi plus rapide et simple à préparer, pas de temps de repos, pas de cookies à façonner, on place directement la pâte dans les poêles puis au four!
La prochaine fois je les servirai avec une boule de glace à la vanille, pour plus de gourmandise encore!
La cuisine de Déborah. Tous droits réservés. Les textes et images appartiennent à l'auteur. Aucune copie sans autorisation préalable.Cookies poivre et chocolat
Cookies poivre et chocolat
Pour cette première recette de l’année, je vous propose les cookies poivre et chocolat!
Oui j’ai bien mis du poivre dans des biscuits! Mais pas n’importe quel poivre!
J’ai utilisé le poivre long noir de Kampot, de mon partenaire mesépices.com (foncez découvrir tous les épices qu’ils proposent, c’est dingue!!!). Ce poivre de Kampot a la particularité de bien supporter la chaleur. Et surtout, une saveur bien à lui, chaude, sucrée, qui rappelle le pain d’épices, la fève tonka, la cannelle. Je n’avais jamais goûté un poivre aussi original, j’en suis absolument fan maintenant!
Dans ces cookies il apporte toute cette touche épicée originale, mes filles ont cité la cannelle, la vanille et la tonka en les goûtant! Ils sont croustillants à l’extérieur, fondants à l’intérieur, un vrai délice!
Ces cookies sont évidemment sans gluten ni produits laitiers!
Palets Bretons
Palets Bretons
Aujourd’hui une recette très classique, les Palets Bretons!
Classique oui, mais les palets Bretons sont toujours très appréciés! Chez nous ils ne durent jamais trop longtemps, c’est une des choses que mon mari préfère!
Lors de notre séjour en Bretagne il y a deux ans, nous en avons acheté chez tous les pâtissiers visités, autant dire qu’on en a mangé et rapporté beaucoup!
C’est aussi une recette assez pratique à faire lorsque l’on doit utiliser des blancs d’oeufs et qu’il nous reste des jaunes, qui se conservent très peu de temps. C’est une bonne excuse en tout cas!
Les cantuccini
Les cantuccini
Aujourd’hui on part en Italie avec ces cantuccini ou cantucci ou encore biscuits de Prato!
Ces biscuits traditionnels, composés uniquement d’oeufs, de sucre, de farine et d’amandes entières sont absolument délicieux! Ils sont extrêmement croquants grâce à leur double cuisson (attention les dents!) mais ils s’attendrissent dès qu’on les trempe dans un café, un thé, un chocolat, ou plus traditionnellement encore, dans un vin doux!
De plus ils sont très simples à réaliser et se conservent plusieurs semaines dans une boîte en fer!
Ces cantuccini ont été juste légèrement parfumés aux zestes de citron!
Les cookies parfaits!
Les cookies parfaits!
Ces cookies sont le résultat de nombreux essais! J’étais à la recherche de LA recette parfaite!
Nous avons donc mangé, hum, beaucoup de cookies! Avec plus ou moins d’oeufs, de sucre, de beurre, de farine…
Je savais ce que je voulais obtenir mais à chaque fournée il manquait quelque chose. Ou quelqu’un les trouvait trop sucré, trop mou, trop dur, trop ceci, pas assez celà.
Et puis un jour j’ai ajouté de la poudre à crème dans la pâte, pour apporter un côté très moelleux, presque fondant. Ca a tout changé!
Si d’aspect ils ne ressemblent pas à l’idée que je me faisais des cookies parfaits, au niveau du goût on y est parfaitement!
Et cette fois toute la famille est tombée d’accord, ce sont les cookies parfaits!
Shortbreads aux pépites de chocolat
Shortbreads aux pépites de chocolat
Aujourd’hui une recette très sympa pour le goûter, les shortbreads aux pépites de chocolat!
Ces sablés d’origine Écossaise m’ont été réclamés par ma grande gourmande car elle adore leur texture très friable.
Et si, dans la version classique il n’y a pas de pépites de chocolat, pour elle c’était tout simplement impératif!
Je ne pouvais pas lui refuser ce petit plaisir, d’autant plus que les shortbreads sont des biscuits vraiment rapides et faciles à préparer…et qu’ils sont délicieux!
Sablés au chocolat
Sablés au chocolat
Aujourd’hui je vous propose une idée de goûter très simple et très gourmande, les Sablés au chocolat !
Cette recette est tirée du livre de La maison du chocolat de Robert Linxe.
Ils sont en réalité plutôt des diamants au chocolat, avec leurs jolie croûte de sucre qui brille!
Avec leur texture sablée ils sont bien croustillants et leur parfum chocolaté les rend irrésistibles!
Ils feront beaucoup d’effet dans un panier gourmand!
Cookies vegan aux pépites de chocolat
Cookies vegan aux pépites de chocolat
Après le brownie et les moelleux, voici les Cookies vegan aux pépites de chocolat.
Je ne suis toujours pas végé/vegan, mais toujours curieuse!
Et comme on est assez fans de cookies à la maison, il fallait absolument que j’essaye d’en faire.
Sauf que sans oeufs ni beurre j’avais vraiment très peur du résultat, peur d’obtenir des cookies secs…ou même carrément mauvais!
Finalement j’ai été plus que surprise et toute la famille avec !
D’après mes filles et mon homme se sont même les meilleurs que j’ai fais, ils ne savaient pourtant pas en les goûtant qu’ils étaient vegan!
Cookies géant
Cookies géant
Un cookie pour le goûter, ça vous tente?
J’ai participé à l’escapade en cuisine de Février, sur le thème du chocolat.
C’est sur le blog de Rachel que je suis allée chercher une recette de cookies géant, je voulais en faire depuis longtemps! Au final c’est comme un cookie « normal » mais comme il est un peu plus épais la texture est différente. On obtient quelque chose de sablé et de moelleux, c’est vraiment très gourmand!
On s’est régalés à l’heure du goûter! Et depuis on en fait régulièrement!
La cuisine de Déborah. Tous droits réservés. Les textes et images appartiennent à l'auteur. Aucune copie sans autorisation préalable.Cookies aux cranberries, raisins blonds et pépites de chocolat
Des cookies aux cranberries, raisins blonds et pépites de chocolat, ultra-gourmands!!
C’est ma petite gourmande qui a choisi les ingrédients et qui ensuite m’a aidé à les préparer.
Le résultat est parfait, ces cookies sont très moelleux, très parfumés!
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