La cuisine de Déborah

Coquins, biscuits à la confiture

Biscuits | 1 janvier 2011 | By

 

Coquins, biscuits à la confiture   Cuisine de Deborah

Aujourd’hui, une recette de bredalas: Les coquins, biscuits à la confiture.

Ces coquins sont de délicieux biscuits de Noël, garnis de confiture, la plupart du temps aux fruits rouges.

Coquins, biscuits à la confiture

250g de farine, 1 cuillère à café de levure, 90g de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé, 1 oeuf, 120g de beurre, une pincée de sel, confiture de fruits rouges (recette ici), sucre glace

Mettre dans le bol du robot la farine et la levure, les sucres et le sel puis l’oeuf.
Pétrir très lentement, ajouter le beurre en dés puis augmenter la vitesse, pétrir rapidement, former une boule, filmer au contact et placer une heure au frais.
Abaisser la pâte au rouleau, découper des disques à l’emporte pièce.
Faire un trou au centre de la moitié des disques.
Cuire environ 7 minutes à 140-150°C, il ne faut pas qu’ils colorent de trop.
Laisser refroidir sur une grille.
Recouvrir les disques pleins de confiture, coller le disque troué par dessus et saupoudrer de sucre glace avant de les croquer.

Coquins, biscuits à la confiture   Cuisine de Deborah

 

 

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