La cuisine de Déborah

Poivrons marinés à l’huile d’olive

Recette salées | 26 juin 2015 | By

Poivrons marinés à l'huile d'olive   Cuisine de Déborah

Aujourd’hui une recette qui sent bon l’été: les poivrons marinés à l’huile d’olive!

La recette est toute simple et le résultat délicieux, aussi bien en salade, qu’en apéritif sur du pain grillé!

Poivrons marinés à l’huile d’olive

2 poivrons (j’ai pris un rouge et un jaune), une bonne huile d’olive, de l’ail, du thym (ou une autre herbe de votre choix)
Lavez les poivrons.
Coupez les en deux, retirez le pédoncule et les pépins.
Posez les sur une plaque garnie de papier sulfurisé.
Faites les cuire au four à 180°C pendant une heure environ.
Vous pouvez réduire le temps de cuisson en augmentant la chaleur ou en rapprochant les poivrons du grill, mais il faudra surveiller la cuisson de plus près!
Les poivrons vont noircir. ce n’est que la peau qui noirci, la chair reste intacte.
Lorsqu’ils sont bien noirs, sortez les, placez les dans un saladier et recouvrez le de film alimentaire.
Laissez refroidir complètement.
De cette manière la peau sera beaucoup plus facile à enlever, elle partira même toute seule juste en tirant dessus!

Poivrons marinés à l'huile d'olive   Cuisine de Déborah

Voilà les poivrons après « épluchage »!

Poivrons marinés à l'huile d'olive   Cuisine de Déborah

Coupez les poivrons en fines lamelles.
Placez une première couche de poivrons dans le fond d’un petit pot en verre.
Ajoutez-y un peu d’ail finement émincé, un peu de thym et arrosez d’un filet d’huile d’olive.

Poivrons marinés à l'huile d'olive   Cuisine de Déborah

Alternez ensuite avec une couche de poivrons jaunes et recommencez l’opération jusqu’à ce qu’il n’en reste plus!

Fermez votre pot et placez le 24h au frais avant dégustation!

Vous pouvez préparer plusieurs pots de poivrons marinés pour l’hiver, mais dans ce cas il faudra stériliser vos pots pour pouvoir les conserver en toute sécurité.

Poivrons marinés à l'huile d'olive   Cuisine de Déborah

 

 

Poivrons, huile d’olive, Ailmarinade, apéritif, cuisine économique

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Comments

  1. Leave a Reply

    Géraldine
    11 septembre 2017

    Merci pour cette recette ! Je voulais savoir si on doit stériliser les pots vides avant de les remplir ou les stériliser avec toute la préparation ! Combien de temps dans le four à vapeur, comment procéder ? En effet, j’aime bien préparer des conserves pour l’hiver et je veux être sûr que mes bocaux vont se conserver sans problème…
    Merci pour votre réponse !

    • Leave a Reply

      Déborah
      14 septembre 2017

      Bonjour,
      Je ne suis pas encore au point sur les stérilisations (au sens strict du terme, bocaux stérilisés à l’eau) pour être honnête, je démarre juste!
      Pour cette recette de poivrons je stérilise le pot avant, mais pas après et nous les consommons donc assez rapidement, dans le mois.

  2. Leave a Reply

    Valérie
    4 juillet 2015

    J’ai pensé à ta recette toute la semaine, je reviens du marché des producteurs et mes 8 poivrons cuisent … je me régale d’avance, merci pour tes recettes !

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