La cuisine de Déborah

Boulettes de lentilles corail

Recette salées | 31 mars 2011 | By

Boulettes de lentilles corail - Cuisine de Deborah

Une recette de boulettes de lentilles corail, trouvée chez Cléa qu’on ne présente plus tant son merveilleux blog et ses livres sont une source d’inspiration quand on veut apprendre à manger autrement!

Les lentilles corail je suis fan…le reste de la famille beaucoup moins!

Mais comme nous avons fait le choix de diminuer notre consommation de viande j’avais très envie de leur faire aimer aussi!
Pari réussi avec ces boulettes de lentilles corail!
Nous les avons déjà fait deux fois, à chaque fois d’une manière différente et ça a été un gros succès!

La recette de base est , je note ici les deux variantes déjà testées. Les boulettes en photos sont les deuxièmes!

Boulettes de lentilles corail au fromage râpé, sauce yaourt:

150g de lentilles corail, 1 cuillère à café de cumin en poudre, 50g de pain, 50g de fromage râpé (gruyère), 2 échalotes hâchées, 2 cuillères à soupe de ciboulette hâchée, 1 yaourt nature, 1 gousse d’ail

Boulettes de lentilles corail au parmesan, flocons d’avoine, sauce tomate:

150g de lentilles corail, 1 cuillère à café de cumin en poudre, 50g de flocons d’avoine, 50g de parmesan râpé, 2 échalotes hâchées, 1 cuillère à soupe de ciboulette hâchée, de la sauce tomate au thym pour tremper

 

Faites cuire les lentilles corail avec le cumin dans deux verres d’eau pendant 20 minutes puis laissez tiédir.
Mixez alors les lentilles avec le pain ou les flocons d’avoine.

Ajoutez ensuite le fromage, les échalotes et la ciboulette puis former des boulettes.
Placez les dans un plat à gratin huilé puis les faire rouler dans l’huile.

Faites cuire au four à 180°C pendant 20 minutes environ.

Servez avec une sauce tomate au thym ou un yaourt nature dans lequel on aura placer une gousse d’ail hachée et un peu de ciboulette.

La prochaine fois je testerai avec du beurre de cacahuète comme Clea le donne en exemple!

 

recette végétarienne, lentilles corail, flocons d’avoine, cumin, boulettes 

 

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