Brownie chocolat, caramel et cacahuètes

Aujourd’hui pour le goûter, un brownie chocolat, caramel et cacahuètes!

Un brownie ultra gourmand au chocolat, dans lequel se cachent des cacahuètes et du caramel beurre salé!
Vous n’y résisterez pas longtemps!

Brownie chocolat, caramel et cacahuètes

Pour le brownie: 180g de chocolat noir, 90g de beurre, 20g de cacao non sucré, 3 oeufs, 100g de farine, 100g de sucre
Pour le caramel beurre salé: 100g de sucre, 50g de crème liquide, 25g de beurre salé
Et une grosse poignée de cacahuètes non grillées, non salées, sans peau

Le caramel beurre salé

Placez le sucre dans une casserole à fond épais et faites fondre à feu moyen, jusqu’à ce que le caramel prenne une jolie couleur ambrée.
Faites tiédir la crème puis versez la doucement sur le caramel, hors du feu. Faites attention aux projections!
Ajoutez le beurre, replacez sur feu doux puis mélangez bien le tout afin que le caramel beurre salé soit bien lisse.
Réservez.

Le brownie au chocolat

Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie, en remuant de temps en temps puis laissez refroidir légèrement.
Fouettez les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux.
Incorporez alors le mélange chocolat-beurre et mélangez bien.
Ajoutez la farine tamisée avec le cacao et mélangez toujours pour obtenir une pâte bien homogène.

Versez la moitié de la pâte à brownie dans un moule carré en silicone (ou un moule garni de papier sulfurisé si vous n’en avez pas).
Versez le caramel beurre salé par dessus puis ajoutez des cacahuètes sur toute la surface.
Recouvrez le tout avec le reste de pâte à brownie.
Faites cuire au four à 170°C pendant 25 minutes environ.
Laissez refroidir 1 heure environ avant de démouler le brownie puis placez le sur une grille afin qu’il refroidisse complètement.

Le brownie se conserve 48h.

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