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La cuisine de Déborah

Brownie chocolat et beurre de cacahuète

Brownie chocolat et beurre de cacahuète cuisine de deborah

Brownie chocolat et beurre de cacahuète

Attention cette recette de brownie chocolat et beurre de cacahuète est strictement réservée aux amateurs de chocolat! 
Ce brownie est moelleux, pas trop sucré, bien chocolaté, croustillant grâce aux pépites de chocolat et ultra gourmand avec son coeur de beurre de cacahuète!
Et pourtant toute cette gourmandise est sans gluten, sans produits laitiers et même carrément vegan! Comme quoi!

J’ai promis cette recette à une maman avec qui j’ai échangé sur instagram, dont le petit garçon a plusieurs intolérances, j’espère que la recette lui plaira!

Brownie chocolat et beurre de cacahuète

Sans gluten/Sans produits laitiers

200g de farine (moitié riz complet, moitié petit épeautre), 4g de levure chimique sans gluten, 100g de sucre complet, 70g de cacao non sucré, 100g de compote de pomme non sucrée, 10cl d’huile de coco, 10cl de lait végétal, une grosse poignée de pépites de chocolat, 3 cuillère à soupe de beurre de cacahuète (100% cacahuète, sans ajout d’huile ou de sucre), un peu de chocolat fondu

Placez la farine, la levure et le cacao dans le bol de votre robot et mélangez rapidement avec le fouet.
Ajoutez le sucre.
Versez alors la compote et l’huile de coco, mélangez toujours au fouet.
Ajoutez le lait végétal peu à peu, afin d’obtenir une pâte moins épaisse.
Terminez par la poignée de pépites de chocolat.

Disposez la moitié de la pâte dans un moule puis, laissez couler le beurre de cacahuète dessus. 
Recouvrez alors avec le reste de pâte.
Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes. Adaptez à votre four mais ne le faites pas cuire trop longtemps, afin qu’il reste bien moelleux.

Laissez refroidir à la sortie du four puis, au moment de servir, décorez le brownie d’un peu de chocolat fondu et de beurre de cacahuète.
Dégustez tiède ou froid. Avec un peu de glace c’est encore meilleur!

Brownie chocolat et beurre de cacahuète cuisine de deborah

 

Evidemment, si vous ne suivez pas un régime particulier et si vous avez la chance de ne pas avoir d’intolérance, vous pouvez utiliser une farine plus classique et remplacer les 100g de compote par 2 oeufs!

 

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