Tarte rustique aux cerises
Tarte rustique aux cerises
Les cerises sont encore présentes sur les étals et dans les vergers, pour notre plus grand bonheur!
Je vous propose aujourd’hui de les déguster dans une tarte rustique aux cerises!
Pourquoi rustique? Tout simplement parce que c’est une tarte que l’on aura pas besoin de foncer dans un moule à tarte. Elle peut donc être faite par tous et partout, sans matériel spécifique! Parfait pour un dessert de vacances, simple, rapide et délicieux!
Cette version est sans gluten ni produits laitiers et comme beaucoup de mes recettes, totalement adaptable. Vous pouvez changer les fruits selon la saison ou l’envie!
Pain d’épices sans gluten
Pain d’épices sans gluten
J’adore le pain d’épices, pas vous?
C’est pour moi un incontournable de la période des fêtes de Noël! J’adore ce mélange d’épices, ces parfums!
Je fais depuis plusieurs années la même recette, sans lait, sans oeufs, sans beurre, car il n’y a rien de tout ça dans un vrai pain d’épices. Sinon c’est simplement un cake aux épices et ce n’est pas la même chose!
Cette année avec mes intolérances, j’ai eu envie de tester un Pain d’épices sans gluten aussi. Seulement je me demandais comment remplacer la farine de seigle que l’utilise habituellement et qui apporte une vrai saveur.
J’ai donc testé avec un mélange de trois farines, un peu au hasard, sarrasin, petit épeautre et riz complet. J’ai aussi utilisé trois miels différents au lieu de deux, pour jouer sur les saveurs.
Le résultat a dépassé mes espérances! J’ai obtenu un pain d’épices à la texture et au goût parfaits! Mon mari le préfère même à la version avec gluten! Il lui trouve un petit goût de ce fameux pain d’épices de notre enfance! Celui qui fait youplaboum!
Pancakes moelleux, sans gluten ni produits laitiers
Pancakes moelleux, sans gluten ni produits laitiers
S’il y a bien une chose que j’adore manger au petit-déjeuner, c’est les pancakes!! Encore chauds, bien moelleux, couvert de fruits ou de sirop d’érable, le bonheur!
Ces pancakes sont sans gluten ni produits laitiers, mais extrêmement moelleux! J’ai fais plusieurs essais avant d’arriver à LA recette parfaite et je crois que le secret réside finalement dans le mélange de plusieurs farines (comme souvent dans les recettes sans gluten) et un temps de repos!
J’espère que ces Pancakes moelleux, sans gluten ni produits laitiers vous plairont autant qu’à nous!
Les gaufres de la rentrée
Les gaufres de la rentrée
Ca y est, c’est la rentrée des classes! Pour marquer le coup et rendre ce jour moins difficile, je nous ai préparé un super petit déjeuner: Les gaufres de la rentrée !
Des gaufres oui, mais double chocolat pour l’occasion! Une pâte au cacao, quelques pépites de chocolat fondantes, un délice!
Elles sont évidemment sans gluten ni produits laitiers, mais très moelleuses et bien gourmandes.
Il est maintenant trop tard pour le petit déjeuner, mais les gaufres de la rentrée feront beaucoup d’effet sur la table du goûter aussi!
Barres crues, avoine chocolat et tahini
Barres crues, avoine chocolat et tahini
Attention, gourmandise extrême! Mais gourmandise saine!
Bonjour! Je vous retrouve aujourd’hui avec ces barres crues, dont on m’a demandé la recette sur instagram!
Elles se composent d’une base croustillante aux flocons d’avoine et aux dattes, surmontée d’une couche de chocolat au tahini (pâte de sésame), fondante et gourmande.
Ces Barres crues avoine chocolat et tahini constituent un goûter d’été parfait, parce qu’elles sont prêtes en 5 minutes à peine et sans allumer le four! Votre mixeur et votre réfrigérateur feront la plus grosse partie du travail!
En choisissant des flocons d’avoine garantis sans gluten cette recette est parfaite pour les intolérants, bref elle a tout bon!
Nice cream, la glace sans lactose
Nice cream, la glace sans lactose
Rien de tel par cette chaleur qu’une bonne glace! C’est encore meilleur si elle est faite maison!
Oui mais voilà, avec mon régime d’éviction du lactose je me suis retrouvée face à une inconnue.. Biensûr il me restait la solution des sorbets, mais j’aime aussi les glaces crémeuses et onctueuses!. Et c’est là que j’ai découvert la Nice cream la glace sans lactose .
Une nice cream c’est quoi? C’est tout simplement une base de bananes mûres congelées et mixées! Une glace prête en 2 minutes à peine! Ensuite, libre à chacun d’y ajouter ce qu’il veut, chocolat, beurre de cacahuète, fruits rouges, crème de coco…
Le résultat est vraiment délicieux, onctueux, gourmand. Le goût de la banane lorsqu’on ajoute d’autres ingrédients reste assez discret. Surprenant mais vrai, je ne suis pas une grande fan de glace à la banane, alors que je peux manger des nice cream tous les jours, voire plusieurs fois par jour!
Toute la famille est conquise et j’ai maintenant un stock continu de bananes mûres au congélateur!
Préparez vous à en avoir vous aussi!
Fudge au chocolat sans produits laitiers
Fudge au chocolat sans produits laitiers
Il y a quelques jours, j’ai eu une grosse envie de chocolat. Mais pas juste un carré de chocolat noir, je voulais quelque chose de plus gourmand, de plus fondant! Et c’est comme ça que j’ai donné vie à ce Fudge au chocolat sans produits laitiers.
Le défi a été de rendre ces petits carrés aussi bons que lorsque je fais un fudge classique, mais sans utiliser cette fois de lait concentré!
J’y suis donc allée un peu au hasard, du chocolat, un peu de ci, une touche de ça, hmm j’en rajoute encore un peu…
Et le résultat était tout simplement délicieux! Chocolaté, gourmand, ultra fondant en bouche, un vrai bonheur!
De plus, ce fudge est très simple et très rapide à réaliser!
Cookies crousti-moelleux
Cookies crousti-moelleux
Voici une recette extrêmement gourmande, les Cookies crousti-moelleux !
J’ai vu passer il y a quelques temps une photo de cookies bien épais, j’avais très envie de tester!
J’ai donc adapté une de mes recettes de cookies classique, dans une version sans gluten et sans produits laitiers.
Et je les ai fais cuire dans des cercles à mousse (ou à mini entremets).
Résultat, des cookies gros comme des muffins, dorés, croustillants et presque sablés à l’extérieur, moelleux et presque fondants à l’intérieur! Une pure gourmandise! A essayer d’urgence!
Brownie chocolat et beurre de cacahuète
Brownie chocolat et beurre de cacahuète
Attention cette recette de brownie chocolat et beurre de cacahuète est strictement réservée aux amateurs de chocolat!
Ce brownie est moelleux, pas trop sucré, bien chocolaté, croustillant grâce aux pépites de chocolat et ultra gourmand avec son coeur de beurre de cacahuète!
Et pourtant toute cette gourmandise est sans gluten, sans produits laitiers et même carrément vegan! Comme quoi!
J’ai promis cette recette à une maman avec qui j’ai échangé sur instagram, dont le petit garçon a plusieurs intolérances, j’espère que la recette lui plaira!
La cuisine de Déborah. Tous droits réservés. Les textes et images appartiennent à l'auteur. Aucune copie sans autorisation préalable.Tarte à la rhubarbe meringuée
Tarte à la rhubarbe meringuée
Voici un des desserts que je préfère, que j’attends avec impatience chaque printemps, la tarte à la rhubarbe meringuée!
Dès la première bouchée je suis transportée dans mes souvenirs d’enfance…
Je vous avais déjà proposé plusieurs recettes de tarte à la rhubarbe, dont la fabuleuse recette de Philippe Conticini.
Seulement, régime d’éviction oblige, j’ai retravaillé ma recette classique, à l’alsacienne, pour en faire une version sans gluten ni produits laitiers.
J’avais quelques doutes pendant la cuisson, j’aime cette tarte gourmande, généreuse, acidulée, croustillante, je craignais de ne pas retrouver toutes ces sensations. Mais à la dégustation plus aucun doutes!
Elle n’est pas identique à la recette classique mais elle est vraiment excellente! Les sensations recherchées sont bien là. Toute la famille était d’accord avec moi!
Il me reste un peu de rhubarbe au jardin, je crois que je vais la refaire!
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