Cookies à la farine de pois chiches

Cookies à la farine de pois chiches!

J’ai toujours de la farine de pois-chiches à la maison, mais je n’avais jamais tenté de faire une recette sucrée avec!
Après quelques recherches j’ai trouvé celle-ci, que j’ai légèrement adaptée.
Je n’ai rien dis à personne au moment du goûter, je leur ai avoué après avoir entendu pas mal de compliments sur mes cookies!
Tout le monde a été surpris mais tout le monde a adoré!
Je compte refaire ces Cookies à la farine de pois chiches très vite!

Cookies à la farine de pois chiches

(pour une quinzaine de cookies environ)

150g de farine de pois chiches froide (à placer au congélateur 15min avant), 1 cuillère à café de levure chimique, 100g de beurre, 60g de sucre complet, 90ml de sirop d’érable, des pépites de chocolat
(je n’ai pas mis de sel ni de bicarbonate comme dans la recette initiale pour cause de régime sans sel)

Dans un saladier, mélangez la farine de pois chiches et la levure chimique.
Ajoutez le sucre complet.
Faites fondre le beurre et ajoutez le.
Terminez par le sirop d’érable puis les pépites de chocolat.
Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.

Prélevez une cuillère à soupe de pâte, roulez la en boule entre vos mains et déposez la sur une plaque garnie de papier sulfurisé ou d’une silpat.
Applatissez légèrement chaque boule de pâte avec le plat de la main.
Faites cuire les cookies environ 10 minutes à 180°C, selon votre four.
A la sortie du four, laissez les refroidir sur une grille.

S’il vous reste des cookies à la farine de pois chiches, ils se conservent correctement 2 jours dans une boîte en fer.
Ils se congèlent également très bien.

D’autres recettes de cookies? Essayez les cookies à la poêle ou les cookies parfaits!

*Vous trouverez la farine de pois chiches dans tous les magasins bio.

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