La cuisine de Déborah

Crumble aux quetsches

 

Crumble aux quetsches    cuisine de deborah

Pour profiter pleinement de la saison des quetsches, voici le crumble aux quetsches!

Des quetsches, un soupçon de cannelle, le croustillant du crumble, difficile d’y résister à l’heure du dessert!
Et puis c’est tellement simple et rapide à préparer…et ça sent bon l’Alsace!
Dégustez ce crumble aux quetsches encore tiède, c’est encore meilleur!
Je vous donne ici la version « classique » et la version sans gluten ni produits laitiers, tout le monde a le droit de se régaler!

Crumble aux quetsches

(pour 8 personnes)


La garniture:
Environ 600g de quetsches, 50g de sucre et une demie cuillère à café de cannelle
Le crumble: 50g de sucre, 50g de beurre, 100g de farine et un peu de cannelle
Pour une version sans gluten ni produits laitiers: 50g de sucre, 50g de margarine, 70g de farine de riz complète et 30g de poudre d’amandes, un peu de cannelle

Préparez les quetsches

Lavez et dénoyautez les quetsches en les coupant en deux dans le sens de la longueur.
(Vous pouvez biensûr utiliser des quetsches que vous avez congelées en saison, il faudra alors les laisser décongeler dans une passoire pendant quelques heures.)
Placez les côté chair vers le haut dans un plat allant au four.
Saupoudrez les quetsches de sucre et de cannelle puis laissez reposer afin qu’elles s’imprègnent des saveurs.

Préparez le crumble

Placez la farine et le sucre dans un saladier et mélanger rapidement.
Ajoutez le beurre bien froid coupé en dés.
Mélangez le tout du bout des doigts afin d’obtenir une texture sableuse.
Vous pouvez évidemment préparer le crumble au robot si vous préférez, dans ce cas mélangez tous les ingrédients au crochet ou à la feuille. Arrêtez juste lorsque le beurre est incorporé.

Pour la version sans gluten ni produits laitiers, procédez de la même façon.

Parsemez les fruits avec ce mélange, en veillant à ce que la totalité de fruits soit bien couverte.
Faites cuire au four à 180°C durant 30-40 minutes environ, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.

Sortez le crumble du four puis laissez le refroidir légèrement sur une grille.
Servez le crumble aux quetsches tiède….pourquoi pas avec une boule de glace vanille ou cannelle pour plus de gourmandise et un contraste chaud-froid?
Régalez-vous!

 

quetsches, crumble, cannelle 

La cuisine de Déborah. Tous droits réservés. Les textes et images appartiennent à l'auteur. Aucune copie sans autorisation préalable.

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