Je vous propose aujourd’hui un gâteau aux bananes glacé au citron.
Un gâteau vite préparé, délicieux, moelleux à souhait et qui permet d’utiliser les bananes trop mûres! Une vraie recette anti-gaspi, zéro déchets!
C’est vite devenu un de nos classiques, avec où sans pépites de chocolat selon l’humeur!
Gâteau aux bananes glacé au citron
Gâteau aux bananes: 2 bananes très mûres, 120g de beurre pommade, 150g de sucre roux, 2 oeufs, 80ml de crème épaisse, 220g de farine, 1/2 sachet de levure chimique, une pincée de sel
Glaçage au citron: 160g de sucre glace, 3 cuillère à café de beurre fondu, 1 cuillère à soupe de jus de citron, un peu d’eau chaude
Préparez le gâteau au bananes
Ecrasez les bananes à l’aide d’une fourchette.
Dans le bol du robot, fouettez le beurre et le sucre 2 minutes afin d’obtenir une texture bien mousseuse.
Ajoutez les oeufs, la crème, la farine, la levure, le sel et les bananes écrasées et fouettez encore 2 minutes à vitesse moyenne.
Répartissez la préparation dans un plat carré garni de papier sulfurisé et faite cuire au four à 180°C durant 45 minutes, adaptez selon votre four, surveillez bien.
Laissez ensuite reposer le gâteau dans le four éteint pendant une dizaine de minutes.
Sortez le et laissez le refroidir sur une grille, démoulez le froid.
Préparer le glaçage au citron
Dans un saladier, mélangez le beurre, le sucre glace et le jus de citron.
Ajoutez progressivement quelques gouttes d’eau chaude afin d’obtenir une bonne texture. N’en mettez pas trop, allez-y goutte à goutte, le but étant seulement d’obtenir un glaçage suffisamment fluide pour l’étaler sur le gâteau, il ne doit pas être trop liquide sinon il coulera.
Etaler le glaçage sur le gâteau bien froid.
Laissez durcir le glaçage avant de déguster!
Ce gâteau aux bananes glacé au citron se conserve 2 jours en restant moelleux.
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