Gâteau de légumes au poisson
Un gâteau de légumes au poisson, de quoi mettre du soleil et des vitamines dans votre assiette!
Et une bonne manière de faire manger du poisson et des légumes aux enfants!
Gâteau de légumes au poisson:
150g de filet de saumon, 150g de filet de colin, une dizaine de carottes de taille moyenne, 5 pommes de terre, 1 petit poireau, 1/2 oignon, 1 gousse d’ail, 4 oeufs, 1 petite brique de crème liquide, sel, poivre, huile d’olive
Commencez par préparer les légumes et le poisson
Epluchez les carottes et les pommes de terre.
Râpez les à la mandoline ou au robot.
Emincez finement l’oignon.
Lavez le poireau, émincez le finement et réservez les légumes.
Enlevez la peau et les arêtes du poisson.
Coupez le en petits dés et réservez.
La cuisson
Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive.
Faites y revenir l’oignon, puis ajoutez les légumes.
Pelez et écrasez la gousse d’ail puis ajoutez la dans la poêle.
Laissez cuire une dizaine de minutes en remuant régulièrement afin que les légumes n’accrochent pas.
Ajoutez alors la crème, salez et poivrez.
Cassez les oeufs dans un bol et fouettez les rapidement.
Coupez le feu et ajouter les oeufs en remuant énergiquement.
Ajoutez enfin les dés de poisson et mélangez bien.
Garnissez un moule à gratin de papier sulfurisé.
Mettez la préparation dans le moule et placez le tout au four à 200°C pendant 15 à 20 minutes. Adaptez à votre four.
A la sortie du four, retournez le moule sur un plat pour sortir le gâteau, ôtez le papier sulfurisé et servez bien chaud.
Vous pouvez accompagner ce gâteau de légumes au poisson d’une vinaigrette ou d’une sauce tomate et y rajouter des courgettes (ou d’autres légumes de votre choix) en saison.
gâteau de légumes, poisson, poireaux, carottes, saumon, pommes de terre
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