Minis bundt cake au chocolat
Celà faisait bien longtemps que j’avais envie d’essayer ces bundt cakes que l’on voit fleurir partout!
Seulement je n’avais pas le bon moule.
Et puis j’ai craqué pour une version minis, puisque pour ce format j’avais le moule parfait dans mes placards!
La recette n’est pas de moi, elle vient de chez Parigote et a été testée par d’autres blogueuses aussi.
J’ai simplement modifié le glaçage, par manque de temps ce jour là!
Minis bundt cake au chocolat
La recette m’a donné 9 minis bundt cake et un autre gâteau! Partez donc sur une quinzaine de minis ou un gros avec ces proportions.
Pour le gâteau: 3 œufs, 145 g de sucre, 200 g de farine, 100 g de beurre, 30 cl de lait, 10 g de levure chimique, 160 g de chocolat, 2 cuillère à soupe à de cacao en poudre non sucré
Pour le glaçage: 150g de chocolat, 100g de crème liquide
Préparez le gâteau:
Faites fondre le beurre avec le chocolat.
Séparez les blancs des jaunes d’oeuf. Blanchissez les jaunes en les fouettant avec 125g de sucre.
Ajoutez-y le lait, la farine, la levure, le cacao amer, mélangez bien.
Ajoutez le mélange beurre-chocolat fondu.
Montez les blancs en neige, ajoutez-y les 20g de sucre restants pour les serrer.
Incorporez délicatement les blancs montés à la préparation, en deux fois, à l’aide d’une maryse.
Versez la pâte dans des empreintes à minis gâteaux et faite cuire 15 à 20 minutes environ à 180°C (selon votre four).
Laissez refroidir complètement sur une grille.
Préparez le glaçage:
Faites fondre le chocolat.
Pendant ce temps, portez la crème à ébullition puis versez la ensuite en trois fois sur le chocolat, en remuant bien, pour obtenir un glaçage bien homogène.
Laissez refroidir un peu avant de glacer les minis bundt cakes.
Et si vous aimez les bundt cakes, pourquoi ne pas tenter celui à la vanille avec sa sauce au caramel beurre salé, ou le bundt cake façon pain d’épices?
bundt cake, chocolat, goûter, glaçage, gourmandise