Pancakes céréales
On les a vus un peu partout pendant le confinement (quand les gens avaient du temps pour cuisiner !) et, à ce moment-là, j’ai eu envie de tester. Depuis, je dois avouer que je suis devenue fan des pancakes céréales !
Le concept est vraiment tout bête : il suffisait d’y penser. Il s’agit de petites versions de pancakes, que l’on déguste comme des céréales, avec du lait ou un yaourt (végétal). C’est tout mignon et cela fait vraiment son petit effet à l’heure du petit déjeuner ! Alors oui, c’est vrai que cela prend un peu plus de temps que des pancakes « normaux », mais le résultat est vraiment sympa, et vos enfants vont adorer !
La recette donnée ici est sans gluten ni produits laitiers, mais elle peut facilement être réalisée avec une farine classique.
Pancakes céréales
(les proportions sont données par personne)
- 1 banane mûre
- 1 œuf
- 30 g de farine de riz complète
- 1 pincée de levure chimique sans gluten
Préparation
- Dans un petit saladier, commencez par écraser la banane à l’aide d’une fourchette.
- Ajoutez ensuite l’œuf et mélangez bien.
- Versez alors la farine de riz et la levure, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte relativement homogène.
Cuisson
- Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile, à feu moyen.
- Déposez une petite cuillère de pâte dans la poêle, ni plus ni moins ! Répétez l’opération afin de couvrir toute la surface.
- Retournez les minis pancakes dès que des bulles se forment, laissez cuire, puis placez-les sur une grille.
- Recommencez avec le reste de la pâte.
Dégustation
Enfin, dégustez vos pancakes céréales encore chauds ou refroidis, selon votre envie, avec du lait ou un yaourt (végétal ou non) et des fruits frais ! Pour les plus gourmands, vous pouvez ajouter un peu de sirop d’érable, de chocolat fondu ou de pâte à tartiner maison !
Régalez-vous !
Astuce : vous pouvez préparer ces pancakes céréales à l’avance et les congeler. Bien sûr, vous pouvez également utiliser une farine classique et faire des pancakes céréales encore plus petits si vous avez la patience !
Et si vous préférez les pancakes plus gros, pourquoi ne pas tenter les pancakes à la courge?
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