La cuisine de Déborah

Pancakes céréales

Pancakes céréales

Pancakes céréales    cuisine de deborah

On les a vus un peu partout pendant le confinement (quand les gens avaient du temps pour cuisiner!), j’ai alors eu envie de tester et depuis j’avoue je suis devenue fan des pancakes céréales!
Le concept est vraiment tout bête, il suffisait d’y penser, des pancakes dans une version minis, que l’on déguste comme des céréales, avec du lait ou un yaourt (végétals)!
C’est tout mignon et ça fait vraiment son petit effet à l’heure du petit déjeuner! Alors oui c’est vrai que c’est un peu plus long à faire que des pancakes « normaux », ça demande un peu de patience, mais le résultat est vraiment sympa et vos enfants vont adorer!
La recette donnée ici est sans gluten ni produits laitiers mais réalisable avec une farine classique!

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Les meilleures gaufres sans gluten

Les meilleures gaufres sans gluten

Les meilleures gaufres sans gluten   la cuisine de deborah

J’ai testé beaucoup de recettes de gaufres depuis mon éviction du gluten et des produits laitiers. Beaucoup.
Et j’ai été déçue, la plupart du temps. Malgré les promesses de « croustillant » et de « moelleux », je ne retrouvait pas du tout les sensations et le goûts cherchés.
Sans parler de tout les ratages avec pâte qui reste accrochée dans le gaufrier…
Un jour j’en ai eu assez et je me suis mise en cuisine pour bidouiller ma recette. Mon mari m’avait offert LE gaufrier dont je rêvais pour mon anniversaire (regardez moi cette beauté!!), il me fallait une recette digne de ce nom!

J’ai fais une pâte, une première gaufre, un ajout dans la pâte, un nouvel essai, encore un petit changement (en notant tout) et bim, la gaufre parfaite!
Je vous laisse imaginer le bonheur! Au goûter, toute la famille était d’accord avec moi, elles étaient vraiment parfaites!

Depuis c’est devenu notre recette chouchou! Et si avant je fais deux pâtes, une pour moi, une pour ma famille (avec gluten et produits laitiers), désormais je n’en fais plus qu’une!  C’est plus simple, plus rapide et elle mets tout le monde d’accord, pourquoi se compliquer la vie?

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Donuts au four

Donuts au four Cuisine de deborah

Donuts au four

Cette année pour Mardi Gras je n’ai pas pû faire mes recettes de beignets habituelles. Mon mari ne peut pour le moment plus manger de friture, il fallait donc innover! Pour corser le tout il me fallait aussi une recette pauvre en sucre et en matière grasse!
Après quelques recherches j’ai trouvé cette recette de donuts au four, mais j’étais sceptique! 
A ma grande surprise j’ai obtenu des donuts extrêmement moelleux et vraiment très bons!
Cette recette est donc adoptée, elle a été refaite deux fois depuis! Une des fournées a été emmenée à l’école lors du carnaval et les donuts ont disparus de la table à peine déposés dessus!
Essayez, vous serez surpris!

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Pancakes au levain

Pancakes au levain Cuisine de Déborah

Pancakes au levain

La chandeleur approche! 
Comme nous mangeons des crêpes toute l’année, j’ai eu envie de préparer des pancakes!
J’ai vu cette recette de pancakes au levain chez Maryse et Cocotte! Et comme Grégoire, mon levain, est toujours près, je l’ai faite de suite!
Je savais qu’en suivant une recette de Maryse et Cocotte je ne serais pas déçue et je ne l’ai pas été!
Ses photos sur instagram sont juste terriblement alléchantes et son blog regorge de belles et bonnes recettes.

Ces pancakes au levain sont incroyablement moelleux, nous les avons adoré…et mes gourmands m’ont déjà demandé de les refaire!
J’y ai apporté quelques modifications, mais pas vraiment par choix, je vous explique tout!
Mais je pense que mon résultat est assez semblable à la recette de base!

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Crêpes au levain

Crêpes au levain Cuisine de Deborah

Aujourd’hui je vous propose une seconde idée d’utilisation du levain: les crêpes au levain!

Votre levain semi-ferme est maintenant bien en route -comme celui de Sabrina– et vous faites votre pain au levain plusieurs fois par semaine?
Seulement un soir, vous allez nourrir votre levain sans trop réfléchir et le lendemain matin catastrophe, il est en pleine forme, plein de bulles! Mais vous n’avez pas le temps de faire du pain!
Il faudra prélever du levain quand même, car s’il est trop lourd ça ne va pas lui plaire du tout! Et là il risque de se mettre en grève! Mais ce levain vous n’allez pas le jeter, vous allez vous en servir pour faire des crêpes!

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Pancakes amandes, myrtilles et bergamote

Pancakes amandes, myrtilles et bergamote - La cuisine de Déborah

Pour changer un peu des crêpes, voici une délicieuse recette de Pancakes amandes, myrtilles et bergamote.

Ces pancakes amandes, myrtilles et bergamote sont légers et moelleux, bien parfumés, légèrement acidulé, un vrai régal!
En plus ils sont très simples et rapides à réaliser!
Avec un peu de sirop d’érable ils seront aussi bons au petit déjeuner qu’au goûter!

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Crêpes au lait de coco

Crêpes au lait de coco

Crêpes au lait de coco

La chandeleur approche!
Pour changer un peu des crêpes traditionnelles, je vous propose aujourd’hui une recette de crêpes au lait de coco.
Cette recette sera parfaite en cas d’intolérance au lactose.

Ces crêpes sont même « très coco » car elles contiennent également de l’huile de coco et du sucre de coco!
Elles sont bien parfumées et très légères!
Sans sucre, elles deviennent parfaites en crêpes salées exotiques, avec des crevettes c’est un délice!

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Des crêpes, oui mais vertes


Des crêpes, oui mais vertes Cuisine de Déborah

On en voit un peu partout en ce moment et j’ai voulu essayer moi aussi!
Donc voici des crêpes, oui mais vertes !

Le résultat est génial, la recette toute simple, délicieuse comme toutes les recettes de grand-mère, mais quelques gouttes de colorant changent tout! Et les réactions des enfants sont cocasses!

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Beignets de carnaval, Les boules de Berlin

Beignets de carnaval, Les boules de Berlin, Cuisine de Déborah

Beignets de carnaval, Les boules de Berlin

La recette des fameuses Boules de Berlin ou Berliner, ces beignets de Carnaval tout ronds, moelleux et garnis de pâte à tartiner ou de confiture!

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Aumônière de crêpes aux pommes

Aumônière de crêpes aux pommes - Cuisine de Deborah

 

Aujourd’hui une recette de crêpes et une aumônière de crêpes aux pommes pour le dessert!

La chandeleur arrive il est grand temps de préparer des crêpes!
Après la recette de crêpes express de l’année dernière, voici une recette plus basique et en bonus une aumônière aux pommes pour un dessert improvisé!

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