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La cuisine de Déborah

Panna cotta vanille et fraise

Panna cotta vanille et fraise - Cuisine de Déborah

 

Une panna cotta vanille et fraise, un dessert gourmand, frais et acidulé pour bien débuter la semaine!

La panna cotta est facile à réaliser mais elle fait toujours son petit effet au moment du dessert!
La voici en version vanille et fraises, un mélange sucré et légèrement acidulé qui fonctionne toujours!
En petite verrine, cette panna cotta vanille et fraise peut avoir sa place dans les desserts de Pâques!

Panna cotta vanille et fraise

(pour 6 verrines)

 

Pour la panna cotta: 25cl de crème liquide, 2g de gélatine, 50g de sucre, 1/2 gousse de vanille
Pour le coulis de fraises: 50g de purée de fraises, 15g de sucre, 25g d’eau

 

Réalisez la panna cotta

Faites tremper la feuille de gélatine dans un grand bol d’eau froide pour la faire ramollir.
Fendez la gousse de vanille en deux avec un couteau, grattez la pour récupérer les graines.
Placez la crème liquide, les graines de vanille et le sucre dans une casserole et portez le tout à ébullition.
Arrêtez le feu, ajoutez la gélatine ramollie et bien essorée et mélangez bien.
Versez la panna cotta dans les verrines et placez quelques heures au frais afin qu’elle devienne bien ferme.

 

Réalisez le coulis de fraises

Placez l’eau et le sucre dans une petite casserole.
Portez à ébullition afin de réaliser un sirop.
Ajoutez alors ce sirop à la purée de fraises et mélangez bien.
Laissez refroidir le coulis de fraises au frigo.

Lorsque la panna cotta est bien prise et que le coulis de fraises est bien refroidi, versez un peu de coulis de fraises dans chaque verrine.
Gardez au frais jusqu’à la dégustation.
Sortez les panna cotta vanille et fraise du frigo 5 minutes avant de les manger!

 
panna cotta, vanille, fraise, coulis de fraise, dessert, Pâques 

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