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La cuisine de Déborah

Scones framboises et pépites de chocolat

Scones framboises et pépites de chocolat

Scones framboises et pépites de chocolat

J’adore les scones! J’ai donc voulu essayer d’en faire dans une version sans gluten ni produits laitiers. 
Et comme j’ai eu la chance de gagner deux farines de la marque etiquable (http://www.ethiquable.coop/) en parlant de scones, j’ai fais ces scones framboises et pépites de chocolat dès la réception du colis!
Ils sont devenus une valeur sûre chez nous, le goûter ou petit déjeuner que je fais lorsque je n’ai pas d’idées!
Ils sont tellement rapides et faciles à préparer et simplement délicieux! J’espère que vous les aimerez autant que nous!

Scones framboises et pépites de chocolat

 

200g de farine de petit épeautre, 50g de farine de sarrasin, 70g de maïzena, 50g de poudre d’amandes, 6g de levure chimique sans gluten, 50g de sucre de coco, 70g de purée d’amandes, 1 yaourt végétal, 60g de lait végétal, 2 oeufs, 1 poignée de pépites de chocolat, 1 poignée de framboises

 

Mélangez tout d’abord les ingrédients secs (farines, maïzena levure, sucre, poudre d’amandes) dans un saladier.
Dans un autre saladier, mélangez la poudre d’amandes avec le yaourt et le lait végétal.
Ajoutez alors les oeufs et fouettez.
Mélangez les deux préparation. Attention la pâte sera plutôt épaisse et c’est normal.
Ajoutez-y les pépites de chocolat et les framboises puis mélangez une dernière fois.
Etalez alors la pâte en rond avec vos mains sur une plaque garnie de papier sulfurisé.
Pré-découpez la en 8 parts avec un couteau.
Faites cuire dans le four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes environ.
Laissez  ensuite refroidir sur une grille avant de découper les parts.
Ces scones framboises et pépites de chocolat sont parfaits au petit déjeuner et au goûter.
Régalez-vous!

Scones framboises et pépites de chocolat

Même recette, sans pépites de chocolat

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*Vous trouverez les farines etiquable au rayon bio des supermarchés. Sinon, la farine de petit épeautre se trouve dans tous les magasins bio.
*La levure chimique sans gluten ainsi que le sucre de coco se trouvent en magasin bio ou sur internet.
*J’utilise soit un yaourt au lait de coco, soit au soja aromatisé à la vanille, les deux donnent un goût subtil!

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