Nids de guêpes
Nids de guêpes
Alerte tuerie! Il m’aura fallu plusieurs Noël pour réussir à les prendre en photos ces Nids de guêpes car ils ne durent jamais très longtemps!
Ils sont craquant et fondants à la fois, j’en suis totalement fan et ma grande princesse aussi, c’est presque la bagarre à l’heure du goûter!
Ils sont très pratiques aussi, ils permettent d’utiliser les blancs d’oeufs! Lorsque l’on prépare les bredalas on se retrouve souvent avec quelques blancs au frigo!
Si vous aimez les meringues, les amandes et le chocolat, croyez-moi, vous allez fondre!
Nids de guêpes
150 grammes d’amandes effilées, 100 grammes d’amandes en poudre, 3 blancs d’oeufs, 150 gramme de sucre, 100 gramme de chocolat noir, une pincée de sel
Faites griller la poudre d’amandes et les amandes effilées au four quelques minutes (en surveillant bien) puis laissez refroidir complètement sur une grille.
Pendant ce temps, râpez votre chocolat grossièrement, à l’aide d’une râpe ou plus simplement d’un couteau.
Montez ensuite les blancs en neige ferme, au robot, avec le sel.
Lorsque les blancs sont presque pris, ajoutez le sucre. Faites tournez encore une minute environ.
Stoppez le robot. Versez alors les amandes effilées, la poudre d’amande et le chocolat et mélangez délicatement à l’aide d’une maryse.
Déposez des petits tas de pâte sur une plaque garnie de papier sulfurisé ou d’un silpat.
Faites cuire au four préchauffé à 140°C pendant 20 minutes environ (selon votre four).
A la sortie du four laissez les nids de guêpes refroidir sur une grille….puis régalez-vous!
Vous pouvez les conservez plusieurs jours dans une boîte métallique, s’ils ne sont pas tous dévorés à peine refroidis!
Alors, ils ne sont pas irrésistibles ces nids de guêpes?
Vous trouverez beaucoup d’autres recettes de biscuits de Noël sur mon blog, par exemple les amandins, les pumpernickel, les spritz, les linzer, les biscuits à la cannelle, les biscuits fourrés au chocolat, les lebkuchen, les butterbredla… De quoi vous régaler!
Vous trouverez cet article qui récapitule toutes les idées et recettes de cadeaux gourmands pour les fêtes!
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