La cuisine de Déborah

Financiers clémentine et citron confit

Cakes, gâteaux... | 17 février 2015 | By

Financiers clémentine et citron confit - La cuisine de Déborah

Aujourd’hui je vous propose une recette de financiers clémentine et citron confit.

Une petite douceur trouvée sur le blog d’Isabelle, juste légèrement modifiée selon le contenu des mes placards et transformés en version minis.
Ces financiers clémentine et citron sont croustillants dehors, moelleux à l’intérieur, parfumés, réconfortants!
Bref ils ont tout pour plaire!

Financiers clémentine et citron confit

(La recette d’Isabelle est ici)

40g de beurre, 40g de poudre d’amandes, 40g de sucre complet, 20g de farine, 2 cuillère à soupe de jus de clémentine, 3 blancs d’oeufs, 20g de citron confit en dés, des amandes effilées

Faites un beurre noisettes puis laissez le refroidir.
Pendant ce temps, tamisez ensemble la farine et la poudre d’amandes.
Ajoutez le sucre complet puis le jus de clémentine et les blancs d’oeufs (sans les battre).
Incorporez le beurre noisette refroidi puis les dés de citron confit.
Placez dans des empreintes en silicone et réservez au frais pendant 30 minutes.
Préchauffez le four à 200°C.
Parsemez les financiers d’amandes effilées puis enfournez-les pendant 12 minutes environ (selon votre four, surveillez bien, les financiers doivent être dorés mais pas trop!)
Laissez refroidir les financiers sur une grille avant de les dévorer!

Financiers clémentine et citron confit - La cuisine de Déborah

 

financiers, citron confit, clémentinesucre complet, poudre d’amandes 

La cuisine de Déborah. Tous droits réservés. Les textes et images appartiennent à l'auteur. Aucune copie sans autorisation préalable.

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