La cuisine de Déborah

Les cookies parfaits!

Biscuits | 15 janvier 2016 | By

Les cookies parfaits!   Cuisine de Deborah

Ca y est, il fait froid, il neige, c’est une journée parfaite…pour préparer Les cookies parfaits!

Ces cookies sont le résultat de nombreux essais! J’étais à la recherche de LA recette parfaite! 
Nous avons donc mangé, hum, beaucoup de cookies! Avec plus ou moins d’oeufs, de sucre, de beurre, de farine…
Je savais ce que je voulais obtenir mais à chaque fournée il manquait quelque chose. Ou quelqu’un les trouvait trop sucré, trop mou, trop dur, trop ceci, pas assez celà.
Et puis un jour j’ai ajouté de la poudre à crème dans la pâte, pour apporter un côté très moelleux, presque fondant. Ca a tout changé!
Si d’aspect ils ne ressemblent pas à l’idée que je me faisais des cookies parfaits, au niveau du goût on y est parfaitement!
Et cette fois toute la famille est tombée d’accord!

Les cookies parfaits!

 

(pour une douzaine de cookies environ)

 

180g de beurre mou, 130g de sucre roux, 50g de sucre, 1 oeuf, 240g de farine, 35g de poudre à crème (ou de préparation pour pudding à la vanille), une pincée de sel, 1/2 cuillère à café de bicarbonate, du chocolat noir ou des pépites de chocolat 

 

Crémez ensemble le beurre mou et les deux sucres.
Ajoutez l’oeuf et mélangez bien.

Dans un saladier, tamisez ensemble la farine, le bicarbonate, la poudre à crème et le sel.
Incorporez le tout au mélange précédent, ajoutez les pépites de chocolat, ou une tablette de chocolat coupées en morceaux (je vous conseille la deuxième solution, vous obtiendrez de gros morceaux de chocolat qui resteront bien fondants!) et mélangez pour obtenir une pâte homogène.

Filmez au contact et placez au frais pendant une heure au moins, voire une nuit.

Après ce temps de repos, prélevez une cuillère à soupe de pâte, roulez la en boule et placez la sur une silpat ou une plaque couverte de papier sulfurisé.
Appuyez légèrement, sans l’écraser totalement.
Recommencez avec le reste de pâte.

Faites cuire les cookies à 175°C pendant 12-13 minutes, surtout pas plus, il faut qu’il soient presque « pas assez cuits » pour rester bien moelleux et garder cette texture très particulière en bouche.
Laissez les tiédir sur la plaque à la sortie du four puis placez les sur une grille pour qu’ils refroidissent totalement.

Les cookies parfaits!   Cuisine de Deborah

Ces cookies se conservent dans une boîte en fer.
Ils n’y resteront pas longtemps!

Les cookies parfaits!   Cuisine de Deborah

 

 

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Comments

  1. Leave a Reply

    sarah
    30 mars 2017

    mouth watering biscuit thank u that was so delish

  2. Leave a Reply

    Zaza
    17 janvier 2016

    Je viens de tester la recette et… c’est une tuerie!!!! D’ailleurs on va les manger ce soir devant un bon film 😉

  3. Leave a Reply

    Arcangelle
    15 janvier 2016

    quelle photo appétissante !

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