La cuisine de Déborah

Maison en pain d’épices


Maison en pain d'épices   Cuisine de Deborah

Faire une maison en pain d’épices c’est un projet que je repousse chaque année, trop difficle, trop long à faire, toutes les excuses étaient bonnes!

Cette année mes filles ont insisté un peu plus lourdement alors j’ai pris mon courage à deux mains et je me suis lancée!
Au final j’ai a-do-ré faire ça, malgré la petite pointe de stress que ça engendre, malgré tout le temps passé et l’état désastreux de ma cuisine, c’était un vrai moment de bonheur de décorer cette maison en pain d’épices! 
Et les yeux de mes filles qui la découvrent terminée valaient bien tout ça!

Maison en pain d’épices

Les proportions pour la pâte vous laisseront des chutes…que vous pourrez manger!

Pour le pain d’épices: 550g de farine, 130g de beurre mou, 2 cuillère à soupe d’un mélange d’épices (j’ai mis cannelle, coriandre, badiane, girofle et gingembre moulus, mais c’est à adapter selon les goûts de chacun), 1 grosse cuillère à café de levure chimique, 150g de sucre de canne, 2 oeufs, 150g de miel + 30g de mélasse

Pour la décoration: 2 blancs d’oeufs, 300g de sucre glace, quelques gouttes de jus de citron, des bonbons

Et un peu de patience!!!

Commencer par préparer votre pain d’épices:

Mélanger le beurre avec le sucre.
Ajoutez les deux oeufs, mélangez bien (au robot pour plus de facilité!)
Ajoutez ensuite le mélange miel-mélasse et terminez par la farine, la levure et les épices tamisés ensemble.
Faites une boule puis placez au frigo pendant 1 heure.

Farinez votre plan de travail, étalez la pâte uniformément.
(J’ai obtenu trois « plaques » de pain d’épices)
Placez chaque plaque de pain d’épices sur une plaque de four garni de papier sulfurisé
Faites cuire 10 à 15 minutes à 170°C, en surveillant bien la coloration.
Coupez votre pain d’épices dès la sortie du four, c’est beaucoup plus simple!

Pour info, voici les mesures de mes découpes:

Les deux pignons font 14cm de haut par 11cm de large
Les deux pans de toit font 13cm de large par 18cm de long
Les deux murs font 8cm de large par 17cm de long
Et le sol de la maison fait 17cm de long par 11cm de large

Je vous conseille de faire un patron sur carton et de couper autour.
Vous pouvez ensuite choisir de faire une porte ou pas, des fenêtres, laissez parler votre imagination!

Laissez ensuite les plaques de pain d’épices refroidir complètement sur une grille!

Préparez votre glace royale:

Fouettez les blancs avec le sucre et le jus de citron, jusqu’à l’obtention d’une glace royale bien épaisse et brillante.
J’ai ajouté une pointe de couteau de colorant irisé or à la glace royale, pour un effet légèrement pailleté, comme de la vraie neige, cela ne se voit pas sur les photos malheureusement!
Placez la glace royale dans deux poches à douilles, l’une garnie d’une douille de 8 (plus ou moins, à vous de voir) et l’autre garnie de la plus petite douille possible (pour les décors fins)
Fermez hermétiquement les poches des deux côtés et laissez les à température ambiante.

Montez la maison en pain d’épices:

C’est le moment délicat, prenez votre temps!
Posez le sol de la maison sur un carton, une planche, un plat, quelque chose que vous pourrez déplacer si besoin.
Commencez par les deux murs.
Faites un trait de glace royale sur le bord inférieur d’un des murs, la même chose sur un côté du sol puis collez-les ensemble.
A l’aide du manche d’une cuillère à café, égalisez la jointure (là vous devenez un peu maçon!).
Placez quelque chose de lourd contre le pan de mur et faites la même chose pour le second.
Par sécurité j’ai aussi posé deux bâtons sur le dessus, pour que le tout reste bien stable.

Laissez sécher une petite heure et répétez l’opération avec les deux pignons.

Maison en pain d'épices   Cuisine de Deborah

Maison en pain d'épices   Cuisine de Deborah

Laissez maintenant sécher la structure plusieurs heures, j’ai choisi de laisser passer une nuit, pour plus de sécurité!

Lorsque la structure est bien sèche vous pouvez poser le toit.
C’est assez délicat, utilisez suffisamment de glace royale, inutile de faire de jolis joints comme pour les murs, au contraire même, celà donner l’effet de neige fraîchement tombée!

Laissez ensuite sécher plusieurs heures à nouveau!

Décorez votre maison en pain d’épices:

Il est temps de décorer la maison!
Vous utiliserez la plus petite douille pour les décors fins, l’autre pour remettre une couche de « neige » un peu partout!
Vos enfants pourront vous aider, ça les amusera beaucoup! Mes filles ont déposé les bonbons sur le toit!

Maison en pain d'épices    Cuisine de Deborah

Laissez parler votre créativité et votre âme d’enfant….et surtout amusez-vous!!!

Maison en pain d'épices    Cuisine de Deborah

 

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La cuisine de Déborah. Tous droits réservés. Les textes et images appartiennent à l'auteur. Aucune copie sans autorisation préalable.

Comments

  1. Leave a Reply

    belledeschamps
    2 octobre 2016

    super chouette, c’est bien expliqué et très bon évidemment et mes filles étaient très fières d’avoir cette belle maison pour leur fête d’anniversaire (elle sont toutes les 2 nées en décembre)

    • Leave a Reply

      Déborah
      10 novembre 2016

      Merci!
      Je suis obligée d’en refaire une cette année, mon chat l’a fait tomber!

  2. Leave a Reply

    julieB
    11 décembre 2015

    Bonjour,
    J’aimerais la faire mais je n’arrive pas à trouver de mélasse, je peux la remplacer par du miel ?

    • Leave a Reply

      Déborah
      11 décembre 2015

      Bonjour,
      Oui vous pouvez!
      La mélasse je ne la trouve qu’en magasin bio.
      Amusez-vous bien!

      • Leave a Reply

        julieB
        16 décembre 2015

        Merci beaucoup !
        Et merci de partager toutes ces recettes avec nous :)

  3. Leave a Reply

    Sophie
    31 octobre 2015

    Whaouh !! Elle est spendide, comme toutes les pages que je viens de voir.
    Bonne soirée

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