La cuisine de Déborah

Shortbreads aux pépites de chocolat

Biscuits | 8 janvier 2016 | By

Shortbreads aux pépites de chocolat   Cuisine de Deborah

Aujourd’hui une recette très sympa pour le goûter, les shortbreads aux pépites de chocolat!

Ces sablés d’origine Écossaise m’ont été réclamés par ma grande gourmande car elle adore leur texture très friable.
Et si, dans la version classique il n’y a pas de pépites de chocolat, pour elle c’était tout simplement impératif!
Je ne pouvais pas lui refuser ce petit plaisir, d’autant plus que les shortbreads sont des biscuits vraiment rapides et faciles à préparer…et qu’ils sont délicieux!

Shortbreads aux pépites de chocolat

 

(pour 8 gros shortbreads ou 16 petits)

 

170g de farine, 110g de sucre roux (55 + 55g), 115g de beurre, 90g de pépites de chocolat

 

Mélangez ensemble la farine et 55g de sucre roux.
Ajoutez le beure coupé en dés et travaillez la pâte du bout des doigts, pour obtenir une texture sableuse.
Incorporez les pépites de chocolat et mélangez toujours la pâte du bout des doigts, juste ce qu’il faut pour que les pépites soient bien incorporées, pas plus afin de conserver la texture très friable de la pâte!

Placez un cercle à tarte sur une plaque garnie d’un silpat ou de papier sulfurisé (ou à défaut un moule à tarte, beurré et fariné)
Etalez la pâte dans le cercle (ou le moule) avec les doigts, en tassant bien.
Piquez toute la surface de la pâte avec une fourchette, puis avec un couteau (attention si vous utilisez une silpat), prédécoupez les parts du shortbread, en 8 ou en 16.

Shortbreads aux pépites de chocolat   Cuisine de Deborah

Enfournez 35 à 40 minutes au four à 160°C.
Adaptez la cuisson à votre four, les shortbreads doivent être très légèrement dorés, pas plus pour ne pas devenir secs.

Laissez refroidir 5 minutes à la sortie du four, puis saupoudrez du reste de sucre roux.
Démoulez, découpez les parts déjà pré-découpées puis placez sur une grille et laissez refroidir complètement.

 

Les shortbreads aux pépites de chocolat se conservent quelques jours dans une boîte en fer.

 

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La cuisine de Déborah. Tous droits réservés. Les textes et images appartiennent à l'auteur. Aucune copie sans autorisation préalable.

Comments

  1. Leave a Reply

    laura
    8 janvier 2016

    c’est vrai que pour le goûter c’est une super idée !

  1. Biscuits divers… | Bienvenue sur le site ANTONIO – PORTET - […] A tester Shortbread aux pépites de chocolat de Déborah […]

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