La cuisine de Déborah

Sucettes de cannelés au chocolat

Sucettes de cannelés au chocolat   Cuisine de Deborah

C’est mercredi, alors voilà une idée de goûter à préparer avec vos enfants, les sucettes de cannelés au chocolat!

En vérité c’est entre collègues que ces cannelés là ont été dégustés…mais seulement après avoir été validés par mes deux petites gourmandes!
L’idée était de donner aux cannelés un côté ludique et encore plus gourmand!
Ont-ils vraiment besoin de ça pour être gourmands? Non! Mais cette petite touche de chocolat est vraiment très sympa et ces sucettes ont fait leur petit effet même avec les adultes!

Les sucettes de cannelés au chocolat

(pour 30 mini cannelés)
1 demi litre de lait, 50g de beurre, 1 gousse de vanille, 2 oeufs et 2 jaunes, 250g de sucre glace, 100g de farine, 60g de rhum brun, 100g de chocolat
Du chocolat, des perles de sucre ou du pralin + 30 bâtons de sucettes pour la décoration.

 

La veille, préparez votre pâte à cannelés:

Portez le lait à ébullition, avec le beurre et la gousse de vanille fendue en deux dans la longueur et grattée.

Dans un saladier, fouettez les oeufs, les jaunes et le sucre glace.
Ajoutez la farine puis le rhum, mélangez bien pour obtenir une pâte lisse.
Versez alors le lait chaud en remuant.
Laissez la gousse de vanille dans la pâte, filmes et placez pour 24h au frais.

Le lendemain, faites cuire vos cannelés:

Sortez le saladier du frigo puis retirez la gousse de vanille en l’essorant bien.
Une légère croûte se sera formée à la surface de la pâte, fouettez la afin de la rendre homogène.

Remplissez vos empreintes à mini cannelés au 3/4, pas plus, car ils gonflent à la cuisson.

Faites cuire dans le four préchauffé à 240°C, pendant 10 minutes, puis baissez la température et laissez cuire pendant 30 à 50 minutes.
La température et le temps de cuisson vont dépendre de votre four et du moule.
J’utilise des empreintes en silicone (Demarle) et dans mon four c’est avec 10 minutes à 240°C et 40 minutes à 210°C que j’obtiens un beau résultat pour des mini cannelés. Pour des plus gros il faudra augmenter le temps de cuisson.
Alors faites vos propres tests!

Lorsqu’ils sont cuits, démoulez les cannelés et laissez les refroidir complètement sur une grille.

Il est temps de terminer les sucettes de cannelés au chocolat!

Faites fondre environ 100g de chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.

Prenez un bâton de sucette et trempez le rapidement dans le chocolat. 
Piquez un cannelé avec le bâton et posez le sur votre plan de travail (côté cannelé). Le chocolat va durcir et garantir la tenue du bâton!
Recommencez avec chaque cannelé.

Trempez maintenant les cannelés, un à un, dans le chocolat puis retournez les afin de laisser le chocolat couler légèrement dans les striures et durcir.
Parsemez de pralin ou de décorations en sucre, selon votre envie!

Dégustez les sucettes de cannelés au chocolat dans la journée, afin qu’ils gardent leur côté croquant à l’extérieur!

 

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Comments

  1. Cannelés | Bienvenue sur le site ANTONIO – PORTET - […] Recette Deborah […]

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