Crêpes au lait de coco
La chandeleur approche!
Pour changer un peu des crêpes traditionnelles, je vous propose aujourd’hui une recette de crêpes au lait de coco.
Cette recette sera parfaite en cas d’intolérance au lactose.
Ces crêpes sont même « très coco » car elles contiennent également de l’huile de coco et du sucre de coco!
Elles sont bien parfumées et très légères!
Sans sucre, elles deviennent parfaites en crêpes salées exotiques, avec des crevettes c’est un délice!
Crêpes au lait de coco
(Pour une quinzaine de crêpes, selon la taille de votre poêle)
250g de farine, 550g de lait de coco (acheté ou maison), 4 oeufs, 30g d’huile de coco, 2 cuillères à café de sucre de fleurs de coco, 1 petite pincée de sel
Fouettez ensemble la farine et le lait de coco, afin d’obtenir une préparation sans grumeaux.
Ajoutez les oeufs que vous aurez préalablement battus.
Faites fondre l’huile de coco si nécessaire (elle se solidifie en dessous de 25°C) et ajoutez la à la préparation.
Terminez par le sucre et le sel.
Couvrez alors votre saladier et laissez reposer la pâte pendant une à deux heures.
Faites ensuite sauter vos crêpes dans une poêle légèrement graissée à l’huile de coco.
Les crêpes au lait de coco restent bien souples pendant la cuisson et même une fois refroidies elles ne cassent pas, ce qui est un avantage!
Dégustez-les avec du sucre de fleurs de coco, de la pâte à tartiner, des fruits frais…elles se prêtent à beaucoup de mélanges de saveurs!
Si vous avez peur que le goût de la noix de coco soit trop fort sachez que non, il est là, il parfume bien mais sans être trop présent non plus.
Ma grande princesse déteste la noix de coco…mais adore ces crêpes!
FAQ crêpes au lait de coco
**Quelles sont les ingrédients nécessaires pour préparer des crêpes au lait de coco ?**
Les ingrédients nécessaires sont 250 g de farine, 550 g de lait de coco, 4 œufs, 30 g d’huile de coco, 2 cuillères à café de sucre de fleurs de coco, et une petite pincée de sel.
**Comment préparer la pâte à crêpes au lait de coco ?**
Il faut fouetter la farine et le lait de coco jusqu’à obtenir une préparation sans grumeaux, puis ajouter les œufs battus, faire fondre l’huile de coco et l’incorporer, finir par le sucre et le sel, puis laisser reposer la pâte pendant une à deux heures avant de faire cuire les crêpes.
**Quels sont les avantages des crêpes au lait de coco en termes de texture et de conservation ?**
Les crêpes au lait de coco restent très souples pendant la cuisson et ne cassent pas même après refroidissement, ce qui facilite leur conservation et leur manipulation.
**Comment accompagner ces crêpes pour varier les plaisirs ?**
Elles peuvent être dégustées avec du sucre de fleurs de coco, de la pâte à tartiner, des fruits frais, ou utilisées pour réaliser des crêpes salées exotiques avec des crevettes.
**Où peut-on trouver les ingrédients comme l’huile de coco et le sucre de fleurs de coco ?**
L’huile de coco et le sucre de fleurs de coco peuvent être achetés en magasin bio.
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