La cuisine de Déborah

Biscuit roulé au chocolat

Biscuit roulé au chocolat - Cuisine de Deborah

Un goûter simple, rapide et délicieux, un vrai goût d’enfance, bref un vrai bonheur ce biscuit roulé au chocolat!

La préparation de ce biscuit roulé est assez simple!
Pour les petits gourmands et les plus grands!


Biscuit roulé au chocolat

3 oeufs, 80g de sucre, 80g de farine, 200g de chocolat, 25cl de crème liquide, sucre glace

Préparez le biscuit roulé

Dans le bol du robot, placez les oeufs et le sucre et fouettez à vitesse moyenne pendant 20 minutes, afin que l’appareil triple de volume et soit bien blanc.
Ajoutez ensuite la farine tamisée, en trois fois, délicatement à l’aide d’une spatule.
Etalez la préparation sur une plaque garnie de papier sulfurisé ou d’une silpat, à l’aide d’une spatule.
Faites cuire au four à 160°C durant 10 à 15 minutes (selon votre four).
Il faut bien surveiller la cuisson car il ne faut pas que le biscuit colore.
Sortez le biscuit et retournez le sur un torchon.
Humidifiez le papier sulfurisé avec une éponge puis enlevez le doucement.
Roulez le biscuit sur lui même afin de lui donner la forme puis déroulez à nouveau.
Laissez refroidir le biscuit.

Pendant ce temps, préparez la mousse au chocolat

Faites chauffer ensemble la crème et le chocolat dans une casserole, à feu doux et remuez jusqu’à ce que le chocolat soit bien fondu.
Laissez ensuite refroidir puis placez au frais afin que le mélange refroidisse complètement.
Placez également le bol du robot et le fouet au frais.
Quand tout est bien froid, montez la mousse dans le bol du robot avec le fouet à vitesse maximale.

Montage 

Avec une spatule, étalez la mousse au chocolat sur le biscuit refroidi.
En vous aidant du torchon, roulez le biscuit doucement, en serrant bien afin qu’il se maintienne.
Lorsque le biscuit est roulé, saupoudrez le de sucre glace et servez!

Biscuit roulé au chocolat - Cuisine de Deborah

 

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