Cookies au sucre d’orge
Cookies au sucre d’orge
De délicieux cookies croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, au bon goût de chocolat et de sucre d’orge.
Parfaits pour être dégustés en attendant les fêtes ou pour offrir à vos proches dans un panier gourmand!
Ils vont vous plaire c’est certain!
Poires au vin chaud
Poires au vin chaud
Première recette qui sent bon les fêtes avec ces poires au vin chaud.
Bientôt le temps des marchés de Noël, des odeurs de cannelle et de vin chaud!
J’ai voulu associer ces saveurs et ses sensations dans un dessert léger et parfumé, qui pourra aisément remplacer une bûche après un repas bien copieux. Vous pourrez alors accompagner ces poires avec une boule de glace à la vanille ou à la cannelle.
Avec la belle couleur bordeaux que les poires prendront pendant la cuisson, elles feront sensation auprès de vos convives!
De plus cette recette est simple et rapide à préparer et votre maison sentira bon les fêtes!
Poires au vin chaud
Pour 4 personnes
1 litre de vin rouge (je vous conseille d’utiliser un pinot noir), un citron et une orange non traitées, 200g de sucre, 2 bâtons de cannelle, 2 étoiles de badiane, 2 clous de girofle, quelques grains de cardamome, un peu de muscade et 4 poires
Placez le vin rouge, les épices et le sucre dans une casserole et faites chauffer à feu très doux.
Pendant ce temps, coupez l’orange et le citron en rondelles et ajoutez les dans la casserole.
Epluchez les poires, gardez les tiges et plongez-les à leur tour dans le vin.
Laissez cuire doucement pendant 45 minutes environ.
Sortez délicatement les poires et laissez les tiédir un peu.
Laissez le vin chaud sur le feu, une quinzaine de minutes environ, afin de le faire réduire un peu.
Servez les poires au vin chaud dans une coupelle avec du vin chaud légèrement sirupeux et régalez-vous!
Si vous cherchez d’autres recettes pour les fêtes, je vous propose la bûche forêt noire, la bûche vanille pécan érable ou les mini bûches chocolat au lait et griottes!
Vous trouverez également dans cet article un récapitulatif complet de biscuits et autres douceurs de Noël!
La cuisine de Déborah. Tous droits réservés. Les textes et images appartiennent à l'auteur. Aucune copie sans autorisation préalable.La tarte aux pommes de ma grand-mère
La tarte aux pommes de ma grand-mère
Elle est partie il y a bientôt deux ans, en laissant derrière elle des souvenirs à la pelle.
Et dans ces souvenirs, il y a en a beaucoup de culinaires.
Elle aimait manger. Elle aimait faire à manger. Beaucoup. Trop même, comme toutes les grands-mères Alsaciennes.
Dans sa petite cuisine, régnait cette odeur de tarte aux pommes, avec ce petit soupçon de cannelle qui fait toute la différence.
Je la revoit encore. Debout devant la porte du four à guetter le moment parfait pour ajouter sur la pâte et les pommes presque cuites, le flan qu’elle préparait sans même peser les ingrédients. Et la magie opérait, à chaque fois.
J’ai la chance d’avoir récupéré chez elle un de ces moules à tarte et c’est dans celui-ci que j’ai préparé cette tarte.
La tarte aux pommes de ma grand-mère. Comme un hommage.
Elle est identique et pourtant il manque ce petit je ne sais quoi.
Ce petit truc en plus qui fait de la cuisine de nos grands-mères des souvenirs remplis de douceur.
La tarte aux pommes de ma grand-mère
Pour la pâte brisée: 200g de farine, 100g de beurre, 30g de sucre, 1 pincée de sel, de l’eau
Pour le flan: 2 oeufs, 125g de lait, 125g de crème, 1 petit sachet de sucre vanillé et 125g de sucre
Des pommes et de la cannelle
Préparez la pâte brisée
Placez la farine, le sucre, le sel et le beurre dans le bol de votre robot.
Faites tourner avec la feuille et lorsque le beurre est bien incorporé, ajoutez progressivement de l’eau, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Filmez la au contact et placez-la 30 minutes au frais.
Préparez le flan
Mélangez les oeufs, le lait, la crème, le sucre et le sucre vanillé.
Préparez la tarte
Etalez la pâte et foncez le moule.
Epluchez vos pommes, coupez-les en morceaux et disposez les sur la pâte.
Saupoudrez d’un peu de sucre et de cannelle.
Faites cuire environ 25 minutes, jusqu’à ce que les pommes soient cuites.
Sortez la tarte du four, ajoutez le flan et remettez la de suite au four.
Laissez cuire encore 20 minutes environ.
Sortez la tarte du four et recouvrez la d’un voile de cannelle.
Laissez la refroidir sur une grille, dégustez la froide ou tiède.
Cadeaux gourmands pour les fêtes
Cadeaux gourmands pour les fêtes
Parce que recevoir un cadeau fait main à Noël fait toujours plaisir, parce que si ça se mange c’est encore mieux, voici une sélection pour faire vos cadeaux gourmands pour les fêtes !
Chez moi en Alsace c’est une tradition d’offrir des biscuits aux gens qu’on aime pendant toute la période des fêtes. Et j’aime beaucoup préparer des paniers gourmands, remplis de plein de bonnes choses à grignoter sous un plaid avec une tasse de thé!
Avec un panier gourmand il y a peu de risques de se tromper, on est sûr de faire plaisir!
Je vous donne ici quelques idées testées et approuvées ainsi que des astuces de préparation!
Banana bread vegan au chocolat
Banana bread vegan au chocolat
Le banana bread est devenu un incontournable de nos goûters! C’est une recette que l’on adore et qui permet d’écouler facilement des bananes trop mûres! Bref il a tout bon!
Pour changer un peu de la version classique, j’ai eu envie de tester une recette de banana bread vegan au chocolat. Il est assez peu sucré et bien dosé en cacao, ni trop corsé ni trop doux. Et il est vraiment simple et raide à préparer!
En plus d’être vegan il est également sans gluten, mais sa texture est pourtant très moelleuse. Testez-le vous serez surpris!
Pancakes à la courge
Pancakes à la courge
Ces pancakes à la courge sont le petit déjeuner parfait pour la saison!
Je ne sais pas vous, mais moi j’ai envie de manger des courges à toutes les sauces en automne! C’est ce que je fais d’ailleurs!
Et une des choses que je préfère, c’est de glisser des courges dans des recettes sucrées, comme ici dans ces pancakes!
Le secret pour pouvoir faire le plein de recettes sucrées et salées est tout simple. Il suffit de transformer la courge de votre choix, plus elle sera grosse mieux ce sera, en purée nature. Faites la simplement cuire à la vapeur (de préférence) ou à l’eau, puis réduisez la en purée, sans rien ajouter.
Mettez ensuite votre purée en pots, que vous conserverez au frigo et au congélateur. De cette façon dès que vous aurez envie d’une recette à la courge, vous aurez déjà la base de purée toute prête!
J’espère que cette astuce vous plaira et vous permettra de remplir votre automne de recette à la courge!
Cette recette de pancakes à la courge est toute simple et très rapide à préparer, parfumée à la cannelle elle apportera de la douceur à vos petits déjeuners!
La cuisine de Déborah. Tous droits réservés. Les textes et images appartiennent à l'auteur. Aucune copie sans autorisation préalable.Granola d’automne
Granola d’automne
Le granola est un petit déjeuner qu’on apprécie vraiment toute l’année. C’est plutôt pratique et rapide, ça peut se manger partout. Et fait maison eon est sûr de ne pas y retrouver trop de sucres ou de choses cachées, d’avoir un petit déjeuner vraiment nutritif, pour nous et nos enfants!
Seulement on a pas envie d’y retrouver toujours les mêmes saveurs. J’aime varier mes granolas, selon les les saisons!
En été c’est bien plus agréable de le manger avec plein de fruits frais!
Mais maintenant, avec les journées plus grises et plus froides on a envie de plus de douceur, de réconfort et d’épices qui sentent bon l’automne!
Ce Granola d’automne sera juste parfait pour la saison.
Croustillant à souhait, garni de noix de pécan, de raisins secs et d’épices.
Il contient également de la purée de courge! Les courges sont tellement intéressantes à utiliser en version sucrée! Ici cette purée de courge lui apporte une saveur toute douce et sa jolie couleur orangée!
Cupcakes fantômes
Cupcakes fantômes
Bouh! Succès garanti pour un horrible goûter d’halloween avec ces Cupcakes fantômes ! Ils plairont autant aux petits qu’aux grands!
Vos enfants se feront une joie de vous aider à la décorer et à leur créer des yeux et une bouche!
Et pourquoi pas prendre le temps de les préparer avec eux?
La recette de base est toute simple! Il s’agit d’une base de gâteau au yaourt, modifiée pour être sans gluten et sans produits laitiers. La chantilly qui donne vie aux fantômes est végétale elle aussi! Un peu de pâte à sucre pour les yeux et la bouche et vos fantômes prendront vie!
Cake poires et chocolat
On plonge en douceur dans l’automne avec ce cake poires et chocolat!
Imaginez un cake ultra moelleux et bien corsé en chocolat, dans lequel se cachent des poires entières, presques confites avec la cuisson au four.
Un cake qui révèlera toute sa beauté à la découpe.
Pancakes vegan
Pancakes vegan
Je sens que ces pancakes vegan vont égayer vos petits déjeuners le week-end!
J’ai publié cette recette il y a un petit moment déjà sur instagram et j’ai complètement oublié de la partager ici…
Erreur réparée, vous allez pouvoir vous régalez vous aussi!
C’est une recette vraiment très simple et rapide à préparer! Elle est vegan et sans gluten et donne des pancakes épais et bien moelleux! Avec un goût complètement différent que les pancakes plus classiques.
Pour plus de gourmandise encore n’oubliez pas de les napper de sirop d’érable!
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