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La cuisine de Déborah

Cheesecake poires-caramel

Cheesecake poires-caramel - Cuisine de Deborah

 

Un délicieux cheesecake poires-caramel pour le dessert!

Une envie de cheesecake, de caramel, de fruits…
Une petite improvisation en cuisine et après quelques heures de patience nous avons dévorer ce délicieux cheesecake poires caramel où tous les parfums se marient à merveille!
Voici la recette en pas à pas et en photos!


Cheesecake poire-caramel

(pour un moule de 15cm de diamètre)

Pour la crème: 150g de philadelphia (ou un autre fromage frais), 2 petits-suisses, 50g de sucre, 1 oeuf 

Pour la base: 50g de digestive biscuits, 20g de beurre

1 poire (Abatte) et du caramel liquide

 

Préparez la base biscuitée:

Placez les biscuits dans un sac congélation et écrasez les à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

Cheesecake poires-caramel - Cuisine de Deborah

Cheesecake poires-caramel - Cuisine de Deborah

Faites fondre le beurre, ajoutez les biscuits en miettes, mélangez.
Placez dans le fond d’un moule à fond amovible, lissez avec le dos d’une cuillère à soupe en faisant légèrement remonter sur les bords.

Cheesecake poires-caramel - Cuisine de Deborah

Placez au frais.

Préparez la crème du cheesecake:

Mélangez le Philadelphia avec les petits-suisses pour bien l’assouplir. Ajoutez le sucre et mélanger.
Fouettez légèrement l’oeuf puis ajoutez-le, mélangez afin d’obtenir une consistance crémeuse.

Lavez la poire, épluchez-la puis coupez-la en dés.
Placez les dés de poires sur la base biscuitée.

Cheesecake poires-caramel - Cuisine de Deborah

Ajoutez la crème et laisser couler un filet de caramel sur le cheesecake.

Cheesecake poires-caramel - Cuisine de Deborah

Faites cuire 30 minutes au four à 180°C.
Eteignez le four sans l’ouvrir et laisser-y reposer le cheesecake durant 1h.

A la sortie du four, placez le cheesecake sur une grille afin qu’il refroidisse, puis au frigo 12h minimum avant de le déguster.
L’attente est longue mais le cheesecake n’en sera que meilleur!

Cheesecake poires-caramel - Cuisine de Deborah

 

poires, caramel, cheesecake, digestive biscuits, fromage frais, philadelphia

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