La cuisine de Déborah

Clafoutis nectarines et abricots

Clafoutis nectarines et abricots   La cuisine de Déborah

 

Aujourd’hui pour le dessert, un clafoutis nectarines et abricots!

Quelques fruits à utiliser avant un départ en week end, une envie de clafoutis, il n’en fallait pas plus pour faire naître ce clafoutis nectarines et abricots!
Le mélange est parfait, la douceur des nectarines mêlée à la petite acidité des abricots, le parfum caractéristique du sucre complet et celui des amandes qui s’ajoute à tout ça, un vrai régal!


Clafoutis nectarines et abricots

3 oeufs, 110g de sucre complet (Rapadura, Muscovado…vous en trouverez en magasin bio), 50g de beurre, 40g de farine, 35g de poudre d’amandes, 250g de lait, quelques amandes effilées
4 nectarines et 4 abricots, un peu de beurre pour le plat
Lavez les nectarines et les abricots.
Coupez les en petits morceaux puis répartissez-les au fond d’un plat légèrement beurré.
Fouettez ensemble les oeufs et le sucre, jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux (il ne “blanchira” pas, à cause du sucre complet, mais l’aspect sera le même)
Faites fondre le beurre puis incorporez le au mélange oeufs-sucre.
Ajoutez ensuite la farine et la poudre d’amandes.
Terminez en versant le lait, peu à peu en fouettant pour obtenir une pâte bien homogène.
Versez cette pâte sur les fruits.
Parsemez d’amandes effilées.
Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 40 à 50 minutes environ (selon votre four).
A la sortie du four, laissez refroidir sur une grille.

Dégustez le clafoutis tiède, c’est comme ça qu’on l’apprécie le plus chez moi!
Si vous ne mangez pas tout le clafoutis, vous pouvez le filmer et le placer au frigo pendant 2 jours.
Dans ce cas, réchauffez le légèrement au four avant de le déguster!
Vous pouvez également préparer ce clafoutis en portions individuelles, dans ce cas il faudra réduire le temps de cuisson!

Alors, vous allez vous laisser tenter par ce clafoutis nectarines et abricots?

 

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