La cuisine de Déborah

Cookies à la poêle

Pour le plaisir | 13 novembre 2020 | By

Cookies à la poêle     cuisine de deborah

Cookies à la poêle

Celà faisait longtemps que j’avais envie de tester ces cookies à la poêle, que l’on cuit au four et que l’on peut voir sur les blogs américains.
Seulement si j’avais bien des poêles en fonte de plusieurs diamètre, elles avaient toutes un manche en bois. Jusqu’au jour où j’ai trouvé ces petites poêles en fonte et où j’ai enfin pû faire cette recette de cookies à la poêle!

Qu’est-ce que ça apporte au juste, cette façon de les cuire? Déjà, ça change complètement la texture des cookies! Ils sont bien plus épais! L’extérieur est beaucoup plus croustillant et l’intérieur bien plus fondant!
L’idée est de les servir encore tièdes, les pépites de chocolats seront encore fondantes, le bonheur!
Et puis, visuellement c’est sympa, c’est gourmand!
C’est aussi plus rapide et simple à préparer, pas de temps de repos, pas de cookies à façonner, on place directement la pâte dans les poêles puis au four!

La prochaine fois je les servirai avec une boule de glace à la vanille, pour plus de gourmandise encore!

Cookies à la poêle

(pour deux petites poêles, soit quatre gourmands)


115g de margarine végétale sans huile de palme, 80g de sucre + 40g de sucre de coco, 1 oeuf, 120g de farine de riz complète, 50g de farine de sarrasin, 1 cuillère à café de fécule, 1 cuillère à café rase de levure, 1 cuillère à café de café instantané, 1 pincée de sel et des pépites de chocolat ou du chocolat coupé en gros morceaux

Préparez la pâte à cookies

Placez la margarine dans un saladier et mélangez la avec les sucres, afin d’obtenir un mélange bien crémeux.
Ajoutez l’oeuf et mélangez bien.
Incorporez ensuite les farines, la fécule, la levure, le café et le sel.
Mélangez pour obtenir une pâte bien homogène.
Ajoutez alors des pépites de chocolat ou du chocolat coupé en morceaux et mélangez une dernière fois.

La cuisson des cookies

Séparez la pâte en deux et placez la dans deux petites poêles en fonte préalablement graissées. Appuyez dessus avec les doigts afin de bien l’étaler.
Faites cuire au four à 180°C pendant 15 à 20 minutes environ, adaptez à votre four. Attention, les poignées seront brûlantes!
A la sortie du four, laissez tiédir les cookies sur une grille puis dégustez les à même la poêle!

Régalez-vous!

Pour les fans de cookies vous trouverez plusieurs recettes comme ces cookies crousti-moelleux ou ces cookies vegan!

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*Evidemment vous pouvez réaliser cette recette en faisant cuire vos cookies de façon traditionnelle. Il faudra alors laisser la pâte au frais pendant 1h au moins afin de la raffermir pour pouvoir former les cookies!
*Vous trouverez les farines sans gluten en magasin bio ou sur internet.
Vous pouvez les remplacer par une farine classique si vous n’êtes pas intolérant.
*De la même façon la margarine peut être remplacée par du beurre.
*Le café apporte ici une saveur très agréable mêlée à celle du chocolat.
Vous pouvez ne pas en mettre mais je vous conseille vraiment de tester!


Vous trouverez d’autres recettes de cookies sur mon blog, comme ces gros cookies crousti-moelleux ou ces cookies parfaits !

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